Ghormeh sabzi
Profil nutrizzjonali tajjeb
Stuffat Persjan tal-ħaruf, fażola ħamra, ħxejjex aromatiċi moqlija u lajm niexef.
Il-ghormeh sabzi huwa stuffat Persjan ta' laħam tal-ħaruf u fażola ħamra msajjar bil-mod ma' ammonti kbar ta' tursin, kosbor, kurrat irqiq u ħelba moqlija fiż-żejt, mogħti togħma qarsa bil-lajm niexef u servut fuq ir-ross. Porzjon ta' 300 g mingħajr ross fih madwar 470 kcal, 25 g proteina, 7 g fibra u 32 g xaħam, li 9 g minnu huwa saturat, u għandu ammont għoli ħafna ta' vitamina K. Kikkra ross iżżid madwar 200 kcal.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 8.2g | 14.6% |
| Xaħam | 11g | 15.7% |
| Karboidrati | 7.5g | 2.5% |
| Zokkor Sempliċi | 2.63g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 2.67g | Stima |
| Fibra | 2.2g | 8.8% |
| Ilma | 72g | 2.9% |
| Kaloriji | 156 | 6.9% |
Indiċi Gliċemiku
Ikklikkja biex tara l-klassifika sħiħa tal-GI →
Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.08 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 3.41 | g | 26.2% |
| Omega-3 | 1.023 | g | Stima |
| Omega-6 | 2.387 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 15.2 | mg |
| Vitamina E | 1.91 | mg |
| Selenju | 6.74 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.6 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.082 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.93 | mg | 12.1% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 49.9 | mcg | 12.5% |
| vitamin B12 | 0.697 | mcg | 29.0% |
| vitamin C | 15.2 | mg | 16.9% |
| vitamin D | 0.029 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 1.91 | mg | 12.7% |
| vitamin K | 228 | mcg | 190.0% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.7 | mg | 4.6% |
| iron | 2.25 | mg | 12.5% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 329 | mg | 12.7% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.79 | mg | 16.3% |
| copper | 0.146 | mg | 16.2% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 6.74 | mcg | 12.3% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 239 | mg | 34.1% | 155% |
| Isolewċina | 370 | mg | 26.4% | 128% |
| Lewċina | 616 | mg | 22.6% | 105% |
| Liżina | 652 | mg | 31.0% | 141% |
| Metjonina | 265 | mg | 25.2% | 119% |
| Fenilalanina | 610 | mg | 34.9% | 154% |
| Treonina | 339 | mg | 32.3% | 141% |
| Triptofan | 98 | mg | 35.0% | 154% |
| Valina | 428 | mg | 23.5% | 111% |
Qabbel ma' prodotti oħra
Valuri kull 100 g
Żid prodotti hawn fuq biex tara tqabbil ġenb ma' ġenb.
Prodotti Simili
L-eqreb skont il-profil tal-makronutrijenti
Riċetta
Ara r-riċetta sħiħaIngredjenti
- Spalla tal-ħaruf, bla għadam, f'kubi ta' 3 cm 600 g
- Fażola ħamra niexfa, imxappba matul il-lejl 150 g
- Basla, imqatta' fin 1 kbira (150 g)
- Tursin frisk, imqatta' fin 250 g
- Kosbor frisk, imqatta' fin 100 g
- Ċajvs jew il-weraq aħdar tal-kurrat, imqatta' fin 150 g
- Weraq tal-ħelba niexef 2 mgħaref (4 g)
- Żejt veġetali 6 mgħaref
- Lumi niexef (limoo amani), imtaqqab 4 (30 g)
- Kurkuma mitħuna 1 kuċċarina (3 g)
- Melħ 2 kuċċarini (12 g)
- Bżar iswed, mitħun 0.5 kuċċarina
- Ilma 1 l
Struzzjonijiet
- 1
Saħħan 4 mgħaref żejt f'taġen wiesa' u aqli t-tursin, il-kosbor u ċ-ċajvs fuq nar medju għal 15-20 minuta, filwaqt li tħawwad spiss, sakemm isiru ħodor skuri u fwieħa; żid il-ħelba fl-aħħar minuta u warrabhom.
- 2
F'borma tqila, aqli l-basla fiż-2 mgħaref żejt li jifdal għal 8 minuti sakemm tieħu kulur dehbi, żid il-kurkuma u l-ħaruf u ismar il-laħam min-naħat kollha.
- 3
Żid il-fażola ħamra msoffija u l-ilma, ġib għat-togħlija, neħħi r-ragħwa, għatti u ħalli ttektek fuq nar baxx għal 1 siegħa.
- 4
Żid il-ħxejjex aromatiċi moqlija, il-lumi niexef imtaqqab, il-melħ u l-bżar, għatti u ħalli ttektek għal 1.5-2 sigħat oħra, sakemm il-ħaruf u l-fażola jsiru rotob ħafna.
- 5
Neħħi l-għatu għall-aħħar 20 minuta biex l-istuffat jeħxien u ftit żejt jitla' fil-wiċċ.
- 6
Agħfas il-lumi mal-ġenb tal-borma biex joħorġilhom il-meraq, duq u aġġusta l-melħ.
- 7
Servi sħun fuq ross biż-żagħfran misjur bil-fwar (chelow).