Tempe
Nilai pemakanan luar biasa
Kek kacang soya yang ditapai, nilai untuk tempe mentah seperti yang dijual.
Kek kacang soya masak dari Indonesia yang diikat oleh kulapuk Rhizopus semasa penapaian, kemudian dihiris lalu digoreng, dikukus, dibakar atau dihancurkan ke dalam masakan tumis dan kari. Satu hidangan 100 g memberikan kira-kira 190 kcal dan 20 g protein, dan tinggi mangan, kuprum, fosforus dan riboflavin, serta mengandungi magnesium, kalsium dan zat besi dalam jumlah yang berguna. Tidak seperti tauhu, ia diperbuat daripada kacang soya utuh, jadi ia mempunyai lebih banyak protein dan serat bagi setiap gram; nilai yang diberikan adalah untuk tempe sebelum dimasak.
Nilai pemakanan adalah untuk produk mentah
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20.3g | 36.3% |
| Lemak | 10.8g | 15.4% |
| Karbohidrat | 7.6g | 2.5% |
| Gula Ringkas | 2.66g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 0g | Anggaran |
| Serat | 5.5g | 22.0% |
| Air | 60g | 2.4% |
| Kalori | 192 | 8.5% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 4.3 | g | 33.1% |
| Omega-3 | 1.29 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 3.01 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.42 | mg |
| Selenium | 8.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.358 | mg | 27.5% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.08 | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 23.1 | mcg | 19.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 111 | mg | 11.1% |
| iron | 2.7 | mg | 15.0% |
| magnesium | 81 | mg | 20.3% |
| phosphorus | 266 | mg | 38.0% |
| potassium | 412 | mg | 15.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 1.14 | mg | 10.4% |
| copper | 0.56 | mg | 62.2% |
| manganese | 1.3 | mg | 56.5% |
| selenium | 8.1 | mcg | 14.7% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 466 | mg | 66.6% | 123% |
| Isoleusina | 880 | mg | 62.9% | 124% |
| Leusina | 1430 | mg | 52.4% | 99% |
| Lisina | 908 | mg | 43.2% | 80% |
| Metionina limiting | 368 | mg | 35.0% | 68% |
| Fenilalanina | 1557 | mg | 89.0% | 161% |
| Treonina | 796 | mg | 75.8% | 135% |
| Triptofan | 194 | mg | 69.3% | 125% |
| Valina | 920 | mg | 50.5% | 97% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien