Tepung sorgum
Profil pemakanan yang baik
Tepung sorgum bijirin penuh (jowar atta), nilai untuk tepung kering.
Tepung sorgum bijirin penuh, yang dipanggil jowar atta di India, digunakan untuk bhakri dan jowar roti di sana serta dalam roti dan produk bakeri bebas gluten di tempat lain. Satu hidangan 50 g, cukup untuk kira-kira satu bhakri, memberikan kira-kira 180 kcal, 4 g protein dan 3 g serat, dengan mangan, magnesium, tiamin dan niasin yang berguna. Ia tidak mengandungi gluten, jadi doh menjadi rapuh dan biasanya diuli dengan air panas.
Nilai pemakanan adalah untuk produk mentah
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.4g | 15.0% |
| Lemak | 3.3g | 4.7% |
| Karbohidrat | 76.6g | 25.5% |
| Gula Ringkas | 26.81g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 43.19g | Anggaran |
| Serat | 6.6g | 26.4% |
| Air | 10g | 0.4% |
| Kalori | 359 | 16.0% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.53 | g | 2.7% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Anggaran |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.98 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.8 | mg |
| Vitamin E | 0.5 | mg |
| Selenium | 12.2 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.329 | mg | 27.4% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 4.5 | mg | 28.1% |
| vitamin B6 | 0.325 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 25 | mcg | 6.3% |
| vitamin C | 0.8 | mg | 0.9% |
| vitamin E | 0.5 | mg | 3.3% |
| vitamin K | 6.4 | mcg | 5.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12 | mg | 1.2% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 123 | mg | 30.8% |
| phosphorus | 278 | mg | 39.7% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 3 | mg | 0.1% |
| zinc | 1.63 | mg | 14.8% |
| copper | 0.253 | mg | 28.1% |
| manganese | 1.258 | mg | 54.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 167 | mg | 23.9% | 68% |
| Isoleusina | 309 | mg | 22.1% | 67% |
| Leusina | 1085 | mg | 39.7% | 116% |
| Lisina limiting | 174 | mg | 8.3% | 24% |
| Metionina | 310 | mg | 29.5% | 88% |
| Fenilalanina | 666 | mg | 38.1% | 106% |
| Treonina | 312 | mg | 29.7% | 82% |
| Triptofan | 106 | mg | 37.9% | 105% |
| Valina | 387 | mg | 21.3% | 63% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien