Panna Cotta
Manfaat pemakanan terhad
Pencuci mulut Itali daripada krim manis yang dipejalkan dengan gelatin.
Panna cotta ialah pencuci mulut Itali daripada krim dan susu yang dimaniskan dengan gula, diperisakan dengan vanila dan dipejalkan dengan gelatin, kemudian disejukkan dan selalunya dihidangkan dengan sos beri. Sebahagian besar tenaganya datang daripada lemak krim, kebanyakannya lemak tepu, dan ia mengandungi kira-kira 15 g gula setiap 100 g dengan sedikit protein. Menggunakan bahagian yang sama krim dan susu penuh krim menurunkan lemak sebanyak kira-kira 30 peratus.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.8g | 5.0% |
| Lemak | 19g | 27.1% |
| Karbohidrat | 15g | 5.0% |
| Gula Ringkas | 5.25g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 9.15g | Anggaran |
| Serat | 0.6g | 2.4% |
| Air | 62g | 2.5% |
| Kalori | 237 | 10.5% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Anggaran |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Anggaran |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.6 | mg |
| Vitamin E | 0.52 | mg |
| Selenium | 2.56 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Isoleusina | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Leusina | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Lisina | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Metionina limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Fenilalanina | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Treonina | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Triptofan | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Valina | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Krim pekat 450 ml
- Susu penuh krim 150 ml
- Gula 100 g
- Gelatin serbuk 7 g
- Air sejuk 3 sudu besar
- Ekstrak vanila 1 sudu teh
- Beri campuran 150 g
- Jus lemon 2 sudu teh
Arahan
- 1
Taburkan gelatin ke atas air sejuk dalam mangkuk kecil dan biarkan selama 5 minit sehingga lembut.
- 2
Panaskan krim, susu dan 75 g gula dalam periuk kecil dengan api sederhana sambil dikacau, sehingga berwap dan gula telah larut; jangan biarkan mendidih.
- 3
Angkat periuk dari api, masukkan gelatin yang telah lembut dan vanila, kemudian kacau sehingga gelatin larut sepenuhnya.
- 4
Tuangkan ke dalam 6 ramekin atau gelas berkapasiti kira-kira 150 ml, biarkan sejuk pada suhu bilik, kemudian sejukkan dalam peti sejuk semalaman atau sehingga set.
- 5
Untuk sos, reneh beri bersama baki 25 g gula dan jus lemon selama 5 minit hingga lembut dan pekat seperti sirap, kemudian biarkan sejuk.
- 6
Untuk mengeluarkan puding, celup setiap ramekin sebentar dalam air panas, lalukan pisau nipis di sekeliling tepi dan terbalikkan ke atas pinggan.
- 7
Sudukan sos beri ke atas panna cotta dan hidangkan sejuk.