Panna Cotta dengan Sos Beri

Bahan

• Krim pekat 450 ml
• Susu penuh krim 150 ml
• Gula 100 g
• Gelatin serbuk 7 g
• Air sejuk 3 sudu besar
• Ekstrak vanila 1 sudu teh
• Beri campuran 150 g
• Jus lemon 2 sudu teh

Arahan

1. 1

   Taburkan gelatin ke atas air sejuk dalam mangkuk kecil dan biarkan selama 5 minit sehingga lembut.

2. 2

   Panaskan krim, susu dan 75 g gula dalam periuk kecil dengan api sederhana sambil dikacau, sehingga berwap dan gula telah larut; jangan biarkan mendidih.

3. 3

   Angkat periuk dari api, masukkan gelatin yang telah lembut dan vanila, kemudian kacau sehingga gelatin larut sepenuhnya.

4. 4

   Tuangkan ke dalam 6 ramekin atau gelas berkapasiti kira-kira 150 ml, biarkan sejuk pada suhu bilik, kemudian sejukkan dalam peti sejuk semalaman atau sehingga set.

5. 5

   Untuk sos, reneh beri bersama baki 25 g gula dan jus lemon selama 5 minit hingga lembut dan pekat seperti sirap, kemudian biarkan sejuk.

6. 6

   Untuk mengeluarkan puding, celup setiap ramekin sebentar dalam air panas, lalukan pisau nipis di sekeliling tepi dan terbalikkan ke atas pinggan.

7. 7

   Sudukan sos beri ke atas panna cotta dan hidangkan sejuk.