Hummus
Makanan SuperNilai pemakanan luar biasa
Celupan kacang kuda dan tahini.
Hummus ialah celupan Timur Tengah yang diperbuat daripada kacang kuda masak yang dikisar bersama tahini, jus lemon, bawang putih dan minyak zaitun. Ia membekalkan protein tumbuhan dan serat, dan kebanyakan lemaknya, yang datang daripada tahini dan minyak zaitun, adalah tak tepu. Dimakan bersama lobak merah, timun atau lada benggala mentah sebagai ganti pita, ia menjadi snek yang lebih ringan.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Lemak | 17g | 24.3% |
| Karbohidrat | 14g | 4.7% |
| Gula Ringkas | 4.9g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 3.1g | Anggaran |
| Serat | 6g | 24.0% |
| Air | 58g | 2.3% |
| Kalori | 240 | 10.7% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 3.507 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.82 | mg |
| Vitamin E | 1.2 | mg |
| Selenium | 6.82 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Isoleusina | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Leusina | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Lisina | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Metionina | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Fenilalanina | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Treonina | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Triptofan | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Valina limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Kacang kuda masak 400 g
- Tahini 80 g
- Jus lemon 3 sb
- Bawang putih 1 ulas
- Minyak zaitun 3 sb
- Jintan putih kisar 1/2 sk
- Garam secukup rasa
- Air ais 3 sb
Arahan
- 1
Untuk tekstur paling licin, reneh kacang kuda beberapa minit dan gosok keluar kulit longgarnya.
- 2
Kisar tahini dengan jus lemon dan bawang putih dahulu sehingga pucat dan pekat.
- 3
Masukkan kacang kuda, jintan putih dan garam dan kisar menjadi pes.
- 4
Sambil mesin berjalan, tuangkan sedikit demi sedikit minyak zaitun dan air ais sehingga selembut sutera dan ringan.
- 5
Rasa dan laraskan dengan lebih lemon atau garam.
- 6
Ratakan dalam mangkuk, pusarkan permukaan, renjis dengan minyak zaitun dan taburkan paprika sebelum dihidang.