Okonomiyaki
Nilai pemakanan sederhana
Penkek kubis dan daging babi gaya Osaka yang ditabur dengan sos dan mayonis.
Okonomiyaki ialah lempeng masin dari Osaka yang diperbuat daripada adunan dashi dan tepung bersama telur dan banyak kubis yang dihiris halus, dimasak di atas plat panas bersama hirisan perut babi dan disudahi dengan sos manis-masin, mayonis, emping bonito dan aonori. Sekeping lempeng 300 g mengandungi kira-kira 615 kcal, 20 g protein, 39 g lemak, 46 g karbohidrat dan 900 mg natrium. Tidak menambah mayonis menjimatkan kira-kira 70 kcal.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.8g | 12.1% |
| Lemak | 13g | 18.6% |
| Karbohidrat | 15g | 5.0% |
| Gula Ringkas | 5.25g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 8.45g | Anggaran |
| Serat | 1.3g | 5.2% |
| Air | 64g | 2.6% |
| Kalori | 205 | 9.1% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Anggaran |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Anggaran |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.33 | mg |
| Vitamin E | 0.95 | mg |
| Selenium | 13 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 IU) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Isoleusina | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Leusina | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Lisina | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Metionina | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Fenilalanina | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Treonina | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Triptofan | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Valina | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Tepung gandum serbaguna 150 g
- Dashi, sejuk 180 ml
- Telur 4 biji besar
- Kubis, dihiris halus 400 g
- Daun bawang, dicincang 4 batang (30 g)
- Serpihan tempura (tenkasu) 20 g
- Halia merah jeruk (beni shoga), dicincang 20 g
- Daging perut babi, dihiris nipis 200 g
- Minyak masak 2 sudu besar
- Sos okonomiyaki 6 sudu besar (100 g)
- Mayonis Jepun 3 sudu besar (40 g)
- Serpihan ikan bonito (katsuobushi) 4 g
- Aonori (serpihan rumpai laut hijau) 1 sudu kecil (1 g)
Arahan
- 1
Pukul tepung dan dashi sejuk hingga menjadi adunan yang licin dan rehatkan selama 10 minit.
- 2
Masukkan telur, kubis, daun bawang, serpihan tempura dan halia jeruk, kemudian gaul perlahan-lahan hingga kubis baru sahaja tersalut.
- 3
Panaskan 1/2 sudu besar minyak dalam kuali leper dengan api sederhana, ratakan satu perempat adunan menjadi bulatan setebal kira-kira 2 cm dan susun satu perempat hirisan daging babi di atasnya.
- 4
Masak selama 5 minit hingga bahagian bawah keperangan, terbalikkan supaya daging babi berada di bawah, tutup dan masak selama 5 minit hingga daging babi rangup, kemudian terbalikkan semula dan masak 2 minit lagi.
- 5
Ulangi dengan baki minyak, adunan dan daging babi untuk membuat empat keping penkek.
- 6
Sapu setiap penkek dengan sos okonomiyaki dan picitkan mayonis di atasnya.
- 7
Taburkan serpihan bonito dan aonori, kemudian hidangkan segera.