Telur Goreng
Profil pemakanan yang baik
Telur utuh yang digoreng dalam sedikit minyak sehingga putih telur masak.
Telur goreng ialah telur utuh yang dipecahkan ke dalam kuali panas dengan sedikit minyak dan dimasak sehingga putihnya menjadi pejal, dihidangkan sebagai telur mata kerbau dengan kuning telur yang masih cair atau diterbalikkan dan dimasak sekejap. Dua biji telur (kira-kira 95 g) mengandungi sekitar 185 kcal, 13 g protein dan 14 g lemak, dengan kurang daripada 1 g karbohidrat, serta vitamin B12 dan selenium daripada telur. Kuali tidak melekat hanya memerlukan 1 sudu kecil minyak.
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Lemak | 15g | 21.4% |
| Karbohidrat | 0.9g | 0.3% |
| Gula Ringkas | 0.32g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 0.58g | Anggaran |
| Air | 69g | 2.8% |
| Kalori | 193 | 8.6% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 5.13 | g | 39.5% |
| Omega-3 | 1.539 | g | Anggaran |
| DHA | 61 | mg | 6.8% |
| Omega-6 | 3.591 | g | Anggaran |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.92 | mg |
| Vitamin E | 2.78 | mg |
| Selenium | 32.3 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 149 | mcg | 16.6% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.411 | mg | 31.6% |
| vitamin B3 | 0.089 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 36.3 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.795 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 0.917 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.89 (76 IU) | mcg | 12.6% |
| vitamin E | 2.78 | mg | 18.5% |
| vitamin K | 4.12 | mcg | 3.4% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.2 | mg | 6.1% |
| iron | 1.9 | mg | 10.6% |
| magnesium | 13.6 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 1.37 | mg | 12.5% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 32.3 | mcg | 58.7% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 326 | mg | 46.6% | 152% |
| Isoleusina | 707 | mg | 50.5% | 176% |
| Leusina | 1144 | mg | 41.9% | 140% |
| Lisina | 961 | mg | 45.8% | 149% |
| Metionina | 686 | mg | 65.3% | 223% |
| Fenilalanina | 1242 | mg | 71.0% | 226% |
| Treonina | 586 | mg | 55.8% | 175% |
| Triptofan | 176 | mg | 62.9% | 199% |
| Valina | 904 | mg | 49.7% | 169% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Alergen
Resipi
Lihat resipi penuhBahan
- Telur, besar 4 biji (200 g tanpa kulit)
- Minyak bunga matahari atau minyak sayuran lain 1 sudu besar
- Garam 1/4 sudu kecil (1.5 g)
- Lada hitam, baru dikisar secubit
- Paprika atau serpihan cili secubit (pilihan)
- Daun kucai, dicincang halus 1 sudu besar (3 g)
Arahan
- 1
Panaskan minyak dalam kuali tidak melekat atau kuali besi tuang 26 cm di atas api sederhana selama 1 minit.
- 2
Pecahkan telur satu demi satu ke dalam cawan dan tuang perlahan-lahan ke dalam kuali, jarakkan antara satu sama lain.
- 3
Masak selama 2-3 minit, sehingga putih telur di bahagian tepi masak dan menjadi legap.
- 4
Condongkan kuali dan siram minyak panas dengan sudu ke atas putih telur berhampiran kuning telur selama 1 minit, atau tutup dengan penutup, sehingga putih telur masak sepenuhnya dan kuning telur masih cair.
- 5
Untuk telur over-easy, terbalikkan telur dengan berhati-hati dan masak 30 saat lagi.
- 6
Perasakan dengan garam, lada hitam dan paprika, tabur daun kucai dan hidangkan segera.