Telur Mata Kerbau

Bahan

• Telur, besar 4 biji (200 g tanpa kulit)
• Minyak bunga matahari atau minyak sayuran lain 1 sudu besar
• Garam 1/4 sudu kecil (1.5 g)
• Lada hitam, baru dikisar secubit
• Paprika atau serpihan cili secubit (pilihan)
• Daun kucai, dicincang halus 1 sudu besar (3 g)

Arahan

1. 1

   Panaskan minyak dalam kuali tidak melekat atau kuali besi tuang 26 cm di atas api sederhana selama 1 minit.

2. 2

   Pecahkan telur satu demi satu ke dalam cawan dan tuang perlahan-lahan ke dalam kuali, jarakkan antara satu sama lain.

3. 3

   Masak selama 2-3 minit, sehingga putih telur di bahagian tepi masak dan menjadi legap.

4. 4

   Condongkan kuali dan siram minyak panas dengan sudu ke atas putih telur berhampiran kuning telur selama 1 minit, atau tutup dengan penutup, sehingga putih telur masak sepenuhnya dan kuning telur masih cair.

5. 5

   Untuk telur over-easy, terbalikkan telur dengan berhati-hati dan masak 30 saat lagi.

6. 6

   Perasakan dengan garam, lada hitam dan paprika, tabur daun kucai dan hidangkan segera.