Обезмастеното млеко е кравјо млеко од кое е отстранета речиси целата павлака, а се пие само или се додава во кафе, чај и житарки. Чаша од 250 ml содржи околу 90 kcal и 9 g протеини, речиси без маснотии, и дава околу 315 mg калциум; богато е со витамин B12 и рибофлавин, со корисна количина фосфор. Овие вредности се однесуваат на млеко без додадени витамини: со отстранувањето на маснотиите се отстрануваат и природните витамини A и D, кои многу земји повторно ги додаваат.