Тврдите переци се плетенки или стапчиња од пченично тесто потопени во алкална бања, посипани со крупна сол и печени додека не станат хрскави. Порција од 30 g има околу 115 kcal, главно од скроб, со помалку од 1 g маснотии, но околу 370 mg натриум, околу 16% од дневната вредност. Имаат многу помалку маснотии од чипсот, но повеќе од двојно повеќе натриум по грам. Овие вредности не ги вклучуваат железото и витамините од групата B што се додаваат во збогатеното брашно во САД.