Лупениот јачмен е полирано зрно јачмен, кое се готви како прилог, во супи како шкотската чорба и рускиот расолник, или како каша перловка. Сува порција од 60 g дава околу 210 kcal, 6 g протеини и 9 g влакна, и е богата со селен и манган, со корисни количини бакар и ниацин. Запишете ја сувата тежина: лупениот јачмен набабрува до околу 2,9 пати од својата тежина кога е зготвен, па од 60 g сув се добиваат околу 175 g зготвен.