Масаман кари
Умерена хранлива вредност
Тајландско говедско кари со компири и кикирики во зачинет сос од кокос.
Масаман кари е благо тајландско кари од говедска плешка, бавно готвена во кокосово млеко со масаман паста, цимет и кардамом. На крајот се додаваат компири, кромид, печени кикирики, тамаринд и палмин шеќер. Порција од 330 g без ориз има околу 570 kcal и 30 g протеини. Сепак, има и 39 g маснотии (23 g заситени, главно од кокосовото млеко) и околу 1.170 mg натриум. Лесното кокосово млеко значително ги намалува заситените масти.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 8.9g | 15.9% |
| Масти | 12g | 17.1% |
| Јаглехидрати | 9.1g | 3.0% |
| Прости шеќери | 3.18g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 4.21g | Проценка |
| Влакна | 1.7g | 6.8% |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 173 | 7.7% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.98 | g | 34.9% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.546 | g | Проценка |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.1 | mg |
| Витамин E | 0.41 | mg |
| Селен | 9.79 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.09 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.841 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.032 (1 МЕ) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.415 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 2.08 | mcg | 1.7% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.5 | mg | 2.4% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 126 | mg | 18.0% |
| potassium | 341 | mg | 13.1% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.135 | mg | 15.0% |
| manganese | 0.381 | mg | 16.6% |
| selenium | 9.79 | mcg | 17.8% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 268 | mg | 38.3% | 167% |
| Изолеуцин | 363 | mg | 25.9% | 121% |
| Леуцин | 679 | mg | 24.9% | 111% |
| Лизин | 692 | mg | 33.0% | 144% |
| Метионин | 327 | mg | 31.1% | 142% |
| Фенилаланин | 654 | mg | 37.4% | 160% |
| Треонин | 372 | mg | 35.4% | 149% |
| Триптофан | 99 | mg | 35.4% | 150% |
| Валин | 408 | mg | 22.4% | 102% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Говедска плешка, исечена на коцки од 4 cm 700 g
- Кокосово млеко, од конзерва 500 ml
- Паста за масаман кари 4 с.л. (60 g)
- Компири, излупени, исечени на парчиња 3 средни (450 g излупени)
- Кромид, исечен на кришки 1 голем (180 g)
- Печен кикирики, несолен 60 g
- Рибин сос 2 с.л.
- Палмин шеќер или светол кафеав шеќер 2 с.л. (25 g)
- Паста од тамаринд 2 с.л. (30 g)
- Стапче цимет и мешунки зелен кардамом 1 стапче, 4 мешунки
- Растително масло 1 с.л.
- Вода 350 ml
Упатства
- 1
Загрејте го маслото во тешко тенџере на средна топлина и пржете ја пастата за кари 2-3 минути, мешајќи, додека не замириса.
- 2
Додајте 150 ml од кокосовото млеко и варете 3 минути додека маслото не почне да се одвојува.
- 3
Додајте го говедското месо и промешајте за да се обложи, потоа додајте го остатокот од кокосовото млеко, водата, циметот и кардамомот.
- 4
Доведете до вриење, покријте, намалете ја топлината и динстајте 90 минути, мешајќи повремено, додека месото не стане речиси меко.
- 5
Додајте ги компирите, кромидот и кикирикито и динстајте непокриено 30-35 минути додека компирите не омекнат и сосот не се згусне.
- 6
Зачинете со рибиниот сос, палминиот шеќер и тамариндот; карито треба да има сладок, солен и благо кисел вкус. Извадете го стапчето цимет.
- 7
Послужете со жасмин ориз варен на пареа.