Говедско масаман кари

Состојки

• Говедска плешка, исечена на коцки од 4 cm 700 g
• Кокосово млеко, од конзерва 500 ml
• Паста за масаман кари 4 с.л. (60 g)
• Компири, излупени, исечени на парчиња 3 средни (450 g излупени)
• Кромид, исечен на кришки 1 голем (180 g)
• Печен кикирики, несолен 60 g
• Рибин сос 2 с.л.
• Палмин шеќер или светол кафеав шеќер 2 с.л. (25 g)
• Паста од тамаринд 2 с.л. (30 g)
• Стапче цимет и мешунки зелен кардамом 1 стапче, 4 мешунки
• Растително масло 1 с.л.
• Вода 350 ml

Упатства

1. 1

   Загрејте го маслото во тешко тенџере на средна топлина и пржете ја пастата за кари 2-3 минути, мешајќи, додека не замириса.

2. 2

   Додајте 150 ml од кокосовото млеко и варете 3 минути додека маслото не почне да се одвојува.

3. 3

   Додајте го говедското месо и промешајте за да се обложи, потоа додајте го остатокот од кокосовото млеко, водата, циметот и кардамомот.

4. 4

   Доведете до вриење, покријте, намалете ја топлината и динстајте 90 минути, мешајќи повремено, додека месото не стане речиси меко.

5. 5

   Додајте ги компирите, кромидот и кикирикито и динстајте непокриено 30-35 минути додека компирите не омекнат и сосот не се згусне.

6. 6

   Зачинете со рибиниот сос, палминиот шеќер и тамариндот; карито треба да има сладок, солен и благо кисел вкус. Извадете го стапчето цимет.

7. 7

   Послужете со жасмин ориз варен на пареа.