Пилешко моле
Умерена хранлива вредност
Пилешко во моле поблано, мексикански сос од чили, јаткасти плодови и чоколадо.
Пилешкото моле поблано, од Пуебла, се поширани пилешки бутови крчкани во густ сос од чили пиперки анчо, мулато и пасиља, бадеми, сусам, суво грозје, домат, зачини и мексиканска чоколада, кој најпрво се пржи во свинска маст. Чинија од 300 g има околу 570 kcal, 30 g протеини и 38 g масти (11 g заситени), плус 6 g влакна и 15 g шеќери. Отстранувањето на кожата од пилешкото пред поширањето отстранува повеќе од третина од мастите.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 10g | 17.9% |
| Масти | 13g | 18.6% |
| Јаглехидрати | 9.7g | 3.2% |
| Прости шеќери | 3.39g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 4.3g | Проценка |
| Влакна | 2g | 8.0% |
| Вода | 65g | 2.6% |
| Калории | 190 | 8.4% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.64 | g | 18.2% |
| Monounsaturated | 5.36 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 2.67 | g | 20.5% |
| Omega-3 | 0.801 | g | Проценка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.869 | g | Проценка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.32 | mg |
| Витамин E | 0.79 | mg |
| Селен | 10.2 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.8 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.182 | mg | 14.0% |
| vitamin B3 | 2.57 | mg | 16.1% |
| vitamin B6 | 0.269 | mg | 15.8% |
| vitamin B9 | 7.68 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 1.32 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.107 (4 МЕ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.793 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 6.13 | mcg | 5.1% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.4 | mg | 3.7% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 352 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.11 | mg | 10.1% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.244 | mg | 10.6% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 276 | mg | 39.4% | 154% |
| Изолеуцин | 435 | mg | 31.1% | 129% |
| Леуцин | 770 | mg | 28.2% | 112% |
| Лизин | 794 | mg | 37.8% | 147% |
| Метионин | 368 | mg | 35.0% | 142% |
| Фенилаланин | 730 | mg | 41.7% | 158% |
| Треонин | 429 | mg | 40.9% | 153% |
| Триптофан | 109 | mg | 38.9% | 147% |
| Валин | 465 | mg | 25.5% | 103% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Пилешки копани (бутчиња и батаци), со коски и кожа 1,4 kg
- Сушени чили пиперки анчо и мулато, без дршки и семки 6 (60 g)
- Сушени чили пиперки пасиља, без дршки и семки 3 (20 g)
- Домат 1 голем (200 g)
- Бел кромид и лук 1 среден кромид (150 g), 4 чешниња (16 g)
- Бадеми, со кожичка 40 g
- Сусам 3 супени лажици (27 g), поделени
- Суво грозје 30 g
- Пченкарна тортиља, бајата 1 (30 g)
- Мексиканска чоколада 1 табла (90 g)
- Мелен цимет, каранфилче, семе од анасон и црн пипер 1 лажичка, 3 цели, 0,5 лажичка, 0,5 лажичка
- Свинска маст или растително масло 4 супени лажици (52 g)
- Вода 1,5 l
- Сол 2,5 лажички (15 g)
Упатства
- 1
Ставете го пилешкото, половина од кромидот, 1 чешне лук, 1 лажичка од солта и водата во тенџере, оставете да зоврие на тивок оган и варете 35 минути; извадете го пилешкото, процедете ја супата и зачувајте 1 l од неа.
- 2
Во меѓувреме, загрејте 2 супени лажици од маста во тава и пржете ги чили пиперките по неколку секунди од секоја страна додека не се појават меурчиња, а потоа потопете ги во 500 ml од жешката супа на 20 минути.
- 3
Во истата тава пржете ги бадемите, 2 супени лажици од сусамот, сувото грозје, искинатата тортиља и зачините 2-3 минути, мешајќи, а потоа запечете ги доматот, преостанатиот кромид и лукот додека не потемнат.
- 4
Изблендирајте ги чили пиперките заедно со супата во која се накиснувале, пржените состојки, доматот, кромидот и лукот додека не стане многу мазно, во наврати ако е потребно.
- 5
Загрејте ја преостанатата маст во тешко тенџере, истурете го сосот (ќе прска) и пржете го 5 минути, мешајќи, а потоа додајте ја чоколадата, остатокот од супата и солта и крчкајте 30 минути додека не се згусне доволно за да ја обвитка лажицата.
- 6
Додајте го пилешкото во молето и крчкајте уште 10 минути.
- 7
Послужете посипано со преостанатиот пропржен сусам, со ориз и топли пченкарни тортиљи.