Сушениот наут (леблебија) се накиснува преку ноќ и се вари за салати, чорби и хумус, или се накиснува и се мели суров за фалафел. Сува порција од 60 г дава околу 225 ккал, 12 г протеини и 7 г влакна, и е богат со манган, фолат, бакар и тиамин, со корисни количини железо, цинк и витамин Б6. Содржи повеќе маснотии од повеќето видови грав, околу 6 г на 100 г сув наут. Сувиот наут откако ќе се свари тежи околу 2,3 пати повеќе.