Кус-кусот се ситни гранули од гриз од дурум пченица, варени на пареа или натопени во врела вода, основна намирница во северноафриканската кујна што се служи со задушени јадења и тажини. Варена порција од 150 г дава околу 170 ккал, 5,7 г протеини и 2 г влакна, и е богата со селен. Бидејќи е направен од рафиниран гриз, има помалку влакна, магнезиум, манган и железо од булгурот, кој е од цело зрно пченица.