Tempe
Izcila uzturvērtība
Fermentētu sojas pupiņu plācenis, vērtības nevārītam tempeham, kāds tas tiek pārdots.
Indonēziešu plācenis no vārītām sojas pupiņām, ko fermentācijas laikā sasaista Rhizopus pelējums; to sagriež šķēlēs un cep pannā, tvaicē, cep cepeškrāsnī vai sadrupina wokā ceptos ēdienos un karijos. 100 g porcija satur aptuveni 190 kcal un 20 g olbaltumvielu, un tajā ir daudz mangāna, vara, fosfora un riboflavīna, kā arī noderīgs daudzums magnija, kalcija un dzelzs. Atšķirībā no tofu tempi gatavo no veselām sojas pupiņām, tāpēc uz gramu tajā ir vairāk olbaltumvielu un šķiedrvielu; vērtības norādītas tempei pirms termiskās apstrādes.
Uzturvērtības norādītas neapstrādātam produktam
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 20.3g | 36.3% |
| Tauki | 10.8g | 15.4% |
| Ogļhidrāti | 7.6g | 2.5% |
| Vienkāršie cukuri | 2.66g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 0g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 5.5g | 22.0% |
| Ūdens | 60g | 2.4% |
| Kalorijas | 192 | 8.5% |
Glikēmiskais indekss
Noklikšķiniet, lai skatītu pilnu GI sarakstu →
Taukskābju sastāvs
| Taukskābe | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 4.3 | g | 33.1% |
| Omega-3 | 1.29 | g | Aptuvens |
| Omega-6 | 3.01 | g | Aptuvens |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Vitamīns E | 0.42 | mg |
| Selēns | 8.1 | mcg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.358 | mg | 27.5% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.08 | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 23.1 | mcg | 19.3% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 111 | mg | 11.1% |
| iron | 2.7 | mg | 15.0% |
| magnesium | 81 | mg | 20.3% |
| phosphorus | 266 | mg | 38.0% |
| potassium | 412 | mg | 15.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 1.14 | mg | 10.4% |
| copper | 0.56 | mg | 62.2% |
| manganese | 1.3 | mg | 56.5% |
| selenium | 8.1 | mcg | 14.7% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | 466 | mg | 66.6% | 123% |
| Izoleicīns | 880 | mg | 62.9% | 124% |
| Leicīns | 1430 | mg | 52.4% | 99% |
| Lizīns | 908 | mg | 43.2% | 80% |
| Metionīns limiting | 368 | mg | 35.0% | 68% |
| Fenilalanīns | 1557 | mg | 89.0% | 161% |
| Treonīns | 796 | mg | 75.8% | 135% |
| Triptofāns | 194 | mg | 69.3% | 125% |
| Valīns | 920 | mg | 50.5% | 97% |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila