Kefīrs ir piens, kas raudzēts ar kefīra graudiņiem – pienskābes baktēriju un raugu maisījumu –, iegūstot skābenu dzērienu, kas ir šķidrāks par jogurtu; 2,5% ir standarta tauku saturs Krievijā un Austrumeiropā. 250 ml glāzē ir aptuveni 135 kcal, 7,5 g olbaltumvielu un 6,5 g tauku, un tā nodrošina aptuveni 300 mg kalcija; tajā ir daudz B12 vitamīna un riboflavīna. Raudzēšanas laikā daļa laktozes pārvēršas pienskābē, tāpēc tajā ir mazāk cukura nekā pienā.