Tempė
Išskirtinė maistinė vertė
Fermentuotų sojų pupelių paplotis; vertės pateiktos nevirtam, parduodamam tempehui.
Tempeh yra indoneziškas virtų sojų pupelių paplotis, kurį fermentacijos metu sujungia Rhizopus pelėsiai. Jis pjaustomas griežinėliais ir kepamas keptuvėje, garinamas, kepamas orkaitėje arba trupinamas į greitai keptus wok patiekalus ir karius. 100 g porcijoje yra apie 190 kcal ir 20 g baltymų. Jame daug mangano, vario, fosforo ir riboflavino, taip pat nemažai magnio, kalcio ir geležies. Skirtingai nei tofu, jis gaminamas iš sveikų sojų pupelių, todėl viename grame turi daugiau baltymų ir skaidulų. Vertės nurodytos termiškai neapdorotam tempeh.
Maistinės vertės nurodytos žaliam produktui
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 20.3g | 36.3% |
| Riebalai | 10.8g | 15.4% |
| Angliavandeniai | 7.6g | 2.5% |
| Paprastieji cukrūs | 2.66g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 0g | Įvertis |
| Skaidulos | 5.5g | 22.0% |
| Vanduo | 60g | 2.4% |
| Kalorijos | 192 | 8.5% |
Glikeminis indeksas
Spustelėkite, kad pamatytumėte visą GI reitingą →
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 4.3 | g | 33.1% |
| Omega-3 | 1.29 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 3.01 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas E | 0.42 | mg |
| Selenas | 8.1 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.358 | mg | 27.5% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.08 | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 23.1 | mcg | 19.3% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 111 | mg | 11.1% |
| iron | 2.7 | mg | 15.0% |
| magnesium | 81 | mg | 20.3% |
| phosphorus | 266 | mg | 38.0% |
| potassium | 412 | mg | 15.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 1.14 | mg | 10.4% |
| copper | 0.56 | mg | 62.2% |
| manganese | 1.3 | mg | 56.5% |
| selenium | 8.1 | mcg | 14.7% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 466 | mg | 66.6% | 123% |
| Izoleucinas | 880 | mg | 62.9% | 124% |
| Leucinas | 1430 | mg | 52.4% | 99% |
| Lizinas | 908 | mg | 43.2% | 80% |
| Metioninas limiting | 368 | mg | 35.0% | 68% |
| Fenilalaninas | 1557 | mg | 89.0% | 161% |
| Treoninas | 796 | mg | 75.8% | 135% |
| Triptofanas | 194 | mg | 69.3% | 125% |
| Valinas | 920 | mg | 50.5% | 97% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį