Kajano žirniai, nulupti ir perskelti, vadinami toor arba arhar dal, yra indiško sambar ir kasdienio dal pagrindas, o sveiki valgomi Karibuose ir Rytų Afrikoje. 150 g virtų kajano žirnių porcija suteikia apie 180 kcal, 10 g baltymų ir 5 g skaidulų, joje daug vario ir folatų, taip pat naudingas kiekis mangano, tiamino ir magnio. Vertės pateiktos nuluptam dal; sveikuose kajano žirniuose skaidulų yra maždaug dvigubai daugiau. Sausi kajano žirniai verdami išbrinksta ir jų svoris padidėja maždaug 2,8 karto.