Minkštas ožkų sūris, arba ševras, – tai šviežias, rūgštokas, tepus sūris iš ožkų pieno, tepamas ant duonos, trupinamas ant salotų ir burokėlių arba kepamas. 30 g porcijoje yra apie 80 kcal, 5,5 g baltymų ir 6,5 g riebalų, iš jų 4,5 g sočiųjų, taip pat apie 140 mg natrio ir apie 85 µg vitamino A. Jame mažai kalcio – apie 40 mg porcijoje; pusiau kietieji ir kietieji brandinti ožkų sūriai yra tvirtesni, juose daugiau riebalų ir kur kas daugiau kalcio.