Baklažanas
Išskirtinė maistinė vertė
Baklažanas su žievele, vertės pateiktos žaliai daržovei.
Baklažanas, angliškai dar vadinamas aubergine, valgomas keptas ant grotelių, keptas orkaitėje, troškintas arba keptas keptuvėje, jis yra tokių patiekalų kaip baba ganuš, musaka ir ratatuj pagrindas. 100 g porcijoje yra tik 25 kcal ir 3 g skaidulų, tačiau nedaug kurio nors atskiro vitamino ar mineralo. Kepant keptuvėje jo akytas minkštimas sugeria aliejų, todėl keptas baklažanas gali turėti kelis kartus daugiau kalorijų nei žalia daržovė; kepant orkaitėje ar ant grotelių su trupučiu aliejaus to išvengiama.
Maistinės vertės nurodytos žaliam produktui
Makroelementų pasiskirstymas
Pagrindinė maistinė informacija
| Maistinė medžiaga | Vertė | DV |
|---|---|---|
| Baltymai | 1g | 1.8% |
| Riebalai | 0.2g | 0.3% |
| Angliavandeniai | 5.9g | 2.0% |
| Paprastieji cukrūs | 2.06g | Įvertis |
| Sudėtiniai angliavandeniai | 0.84g | Įvertis |
| Skaidulos | 3g | 12.0% |
| Vanduo | 92g | 3.7% |
| Kalorijos | 25 | 1.1% |
Riebalų rūgščių sudėtis
| Riebalų rūgštis | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.08 | g | 0.6% |
| Omega-3 | 0.024 | g | Įvertis |
| Omega-6 | 0.056 | g | Įvertis |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantai
Antioksidantai (pvz., vitaminas C, vitaminas E, selenas, polifenoliai, karotenoidai) padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso ir palaiko sveikatą. Jų yra vaisiuose, daržovėse, riešutuose ir kai kuriuose gyvūninės kilmės produktuose.
Antioksidacinį poveikį turintys junginiai. Vitaminai C, E ir selenas įtraukiami, kai jų yra produkte.
| Junginys | Kiekis | Vienetas |
|---|---|---|
| Vitaminas C | 2.2 | mg |
| Vitaminas E | 0.3 | mg |
| Selenas | 0.3 | mcg |
Vitaminai
| Vitaminas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.084 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 22 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 2.2 | mg | 2.4% |
| vitamin E | 0.3 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 3.5 | mcg | 2.9% |
Mineralai
| Mineralas | Kiekis | Vienetas | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9 | mg | 0.9% |
| iron | 0.23 | mg | 1.3% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 229 | mg | 8.8% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.16 | mg | 1.5% |
| copper | 0.081 | mg | 9.0% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Nepakeičiamos aminorūgštys
| Aminorūgštis | Kiekis | Vienetas | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinas | 23 | mg | 3.3% | 139% |
| Izoleucinas | 45 | mg | 3.2% | 146% |
| Leucinas | 64 | mg | 2.3% | 102% |
| Lizinas | 47 | mg | 2.2% | 95% |
| Metioninas limiting | 17 | mg | 1.6% | 72% |
| Fenilalaninas | 70 | mg | 4.0% | 166% |
| Treoninas | 37 | mg | 3.5% | 144% |
| Triptofanas | 9 | mg | 3.2% | 132% |
| Valinas | 53 | mg | 2.9% | 129% |
Palyginti su kitais produktais
Vertės 100 g
Pridėkite produktų aukščiau, kad pamatytumėte palyginimą greta.
Panašūs produktai
Artimiausi pagal makroelementų profilį