Kokosų aliejus spaudžiamas iš kokoso minkštimo ir žemesnėje nei maždaug 24 °C temperatūroje būna kietas, todėl dažnai ne pilamas, o semiamas; jis naudojamas kepti keptuvėje, kepiniams ir veganiškiems desertams. 10 ml porcijoje yra apie 82 kcal ir 9 g riebalų, iš kurių apie 7,6 g – sočiųjų, daugiau nei svieste. Nerafinuotame ir rafinuotame kokosų aliejuje yra tiek pat riebalų ir kalorijų; nerafinuotas aliejus išlaiko kokoso skonį.