템페

탁월한 영양가

발효 대두 케이크, 판매되는 상태의 조리하지 않은 템페 기준 수치.

익힌 대두를 발효 과정에서 리조푸스 곰팡이로 한데 굳힌 인도네시아의 덩어리 식품이다. 얇게 썰어 튀기거나 찌거나 굽고, 잘게 부숴 볶음 요리와 커리에 넣기도 한다. 100 g 1인분은 약 190 kcal와 단백질 20 g을 제공하며, 망간, 구리, 인, 리보플래빈이 풍부하고 마그네슘, 칼슘, 철분도 상당량 들어 있다. 두부와 달리 통대두로 만들기 때문에 그램당 단백질과 식이섬유가 더 많다. 수치는 조리 전 템페 기준이다.

고단백저탄수화물

수량:

영양 성분은 조리 전(생) 제품 기준입니다

다량 영양소 분포

Protein: 20.3g (52.5%)

Fat: 10.8g (27.9%)

Carbs: 7.6g (19.6%)

식이섬유: 5.5g

기본 영양 정보

영양소	값	DV
단백질	20.3g	36.3%
지방	10.8g	15.4%
탄수화물	7.6g	2.5%
단순당	2.66g	추정치
복합 탄수화물	0g	추정치
식이섬유	5.5g	22.0%
수분	60g	2.4%
칼로리	192	8.5%

혈당 지수

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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지방산 구성

지방산	함량	단위	DV
Saturated	2.54	g	12.7%
Monounsaturated	3.21	g	12.8%
Polyunsaturated	4.3	g	33.1%
Omega-3	1.29	g	추정치
Omega-6	3.01	g	추정치
Trans	0	g	0.0%

항산화 물질

항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.

항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.

화합물	함량	단위
비타민 E	0.42	mg
셀레늄	8.1	mcg

비타민

비타민	함량	단위	DV
vitamin B1	0.078	mg	6.5%
vitamin B2	0.358	mg	27.5%
vitamin B3	2.64	mg	16.5%
vitamin B6	0.215	mg	12.6%
vitamin B9	24	mcg	6.0%
vitamin B12	0.08	mcg	3.3%
vitamin E	0.42	mg	2.8%
vitamin K	23.1	mcg	19.3%

무기질

미네랄	함량	단위	DV
calcium	111	mg	11.1%
iron	2.7	mg	15.0%
magnesium	81	mg	20.3%
phosphorus	266	mg	38.0%
potassium	412	mg	15.8%
sodium	9	mg	0.4%
zinc	1.14	mg	10.4%
copper	0.56	mg	62.2%
manganese	1.3	mg	56.5%
selenium	8.1	mcg	14.7%

필수 아미노산

아미노산	함량	단위	DV	DIAAS
히스티딘	466	mg	66.6%	123%
이소류신	880	mg	62.9%	124%
류신	1430	mg	52.4%	99%
라이신	908	mg	43.2%	80%
메티오닌 limiting	368	mg	35.0%	68%
페닐알라닌	1557	mg	89.0%	161%
트레오닌	796	mg	75.8%	135%
트립토판	194	mg	69.3%	125%
발린	920	mg	50.5%	97%