훈제하여 기름에 담가 포장한 발트해의 작은 생선으로, 호밀빵이나 토스트에 얹어 먹는 라트비아, 에스토니아, 러시아 식탁의 고전입니다. 50 g 1인분에는 약 185 kcal, 단백질 9 g, 지방 16 g이 들어 있고, 부드러운 뼈에서 오는 칼슘 약 145 mg, 나트륨 약 300 mg, 그리고 많은 양의 비타민 B12와 비타민 E가 들어 있습니다. 지방의 대부분은 포장용 식물성 기름에서 오므로 스프랫은 신선한 생선보다 훨씬 기름집니다.