간장

제한적인 영양 이점

대두와 밀로 양조한 간장(쇼유), 일반 나트륨.

간장은 콩, 밀, 소금, 물을 발효시켜 만든 조미료로 동아시아 전역에서 요리와 식탁용으로 쓰인다. 15ml 한 큰술에는 약 9kcal, 단백질 1g밖에 없지만 나트륨은 약 890mg으로 일일 권장 상한선의 3분의 1이 넘고, 5ml 한 작은술에는 약 300mg이 들어 있다. 콩뿐 아니라 밀도 들어 있으며, 타마리는 보통 밀 없이 만드는 비슷한 소스다.

저탄수화물저칼로리

수량:

다량 영양소 분포

Protein: 8.8g (59.9%)

Fat: 0.6g (4.1%)

Carbs: 5.3g (36.1%)

식이섬유: 0.9g

기본 영양 정보

영양소	값	DV
단백질	8.8g	15.7%
지방	0.6g	0.9%
탄수화물	5.3g	1.8%
단순당	1.85g	추정치
복합 탄수화물	2.55g	추정치
식이섬유	0.9g	3.6%
수분	77g	3.1%
칼로리	57	2.5%

지방산 구성

지방산	함량	단위	DV
Saturated	0.08	g	0.4%
Monounsaturated	0.1	g	0.4%
Polyunsaturated	0.28	g	2.2%
Omega-3	0.084	g	추정치
Omega-6	0.196	g	추정치
Trans	0	g	0.0%

항산화 물질

항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.

항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.

화합물	함량	단위
셀레늄	0.5	mcg

비타민

비타민	함량	단위	DV
vitamin B1	0.036	mg	3.0%
vitamin B2	0.178	mg	13.7%
vitamin B3	2.37	mg	14.8%
vitamin B6	0.16	mg	9.4%
vitamin B9	15	mcg	3.8%

무기질

미네랄	함량	단위	DV
calcium	36	mg	3.6%
iron	1.57	mg	8.7%
magnesium	80	mg	20.0%
phosphorus	179	mg	25.6%
potassium	470	mg	18.1%
sodium	5932	mg	257.9%
zinc	0.94	mg	8.5%
copper	0.046	mg	5.1%
manganese	1.099	mg	47.8%
selenium	0.5	mcg	0.9%

필수 아미노산

아미노산	함량	단위	DV	DIAAS
히스티딘	188	mg	26.9%	112%
이소류신	343	mg	24.5%	109%
류신	580	mg	21.2%	91%
라이신 limiting	411	mg	19.6%	82%
메티오닌	232	mg	22.1%	96%
페닐알라닌	645	mg	36.9%	150%
트레오닌	293	mg	27.9%	112%
트립토판	104	mg	37.1%	150%
발린	359	mg	19.7%	86%