세몰리나

보통 수준의 영양가

영양 강화하지 않은 듀럼밀 세몰리나, 건조 가루 기준 수치.

세몰리나는 거칠게 빻은 밀가루로, 주로 듀럼밀로 만들며(러시아의 만카는 보통 연질밀로 만든다), 달콤한 우유 죽(만나야 카샤)으로 끓이거나 푸딩, 할바, 케이크, 쿠스쿠스, 파스타에 쓰인다. 건조 상태 50g 1인분은 약 180kcal와 단백질 6g을 제공하지만 식이섬유는 2g에 불과하며, 티아민과 엽산이 약간 들어 있고 셀레늄이 풍부한데, 그 양은 토양에 따라 달라진다. 죽을 끓일 때는 무게 기준으로 세몰리나 1에 우유나 물 8~10의 비율로 쓴다.

수량:

영양 성분은 조리 전(생) 제품 기준입니다

다량 영양소 분포

Protein: 12.7g (14.7%)

Fat: 1.1g (1.3%)

Carbs: 72.8g (84.1%)

식이섬유: 3.9g

기본 영양 정보

영양소	값	DV
단백질	12.7g	22.7%
지방	1.1g	1.6%
탄수화물	72.8g	24.3%
단순당	25.48g	추정치
복합 탄수화물	43.42g	추정치
식이섬유	3.9g	15.6%
수분	13g	0.5%
칼로리	360	16.0%

혈당 지수

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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지방산 구성

지방산	함량	단위	DV
Saturated	0.15	g	0.8%
Monounsaturated	0.12	g	0.5%
Polyunsaturated	0.43	g	3.3%
Omega-3	0.129	g	추정치
Omega-6	0.301	g	추정치
Trans	0	g	0.0%

항산화 물질

항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.

항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.

화합물	함량	단위
비타민 E	0.11	mg
셀레늄	61	mcg

비타민

비타민	함량	단위	DV
vitamin B1	0.28	mg	23.3%
vitamin B2	0.08	mg	6.2%
vitamin B3	3.31	mg	20.7%
vitamin B6	0.103	mg	6.1%
vitamin B9	72	mcg	18.0%
vitamin E	0.11	mg	0.7%
vitamin K	0.1	mcg	0.1%

무기질

미네랄	함량	단위	DV
calcium	17	mg	1.7%
iron	1.23	mg	6.8%
magnesium	47	mg	11.8%
phosphorus	136	mg	19.4%
potassium	186	mg	7.2%
sodium	1	mg	0.0%
zinc	1.05	mg	9.5%
copper	0.189	mg	21.0%
manganese	0.619	mg	26.9%
selenium	61	mcg	110.9%

필수 아미노산

아미노산	함량	단위	DV	DIAAS
히스티딘	257	mg	36.7%	71%
이소류신	490	mg	35.0%	72%
류신	867	mg	31.8%	63%
라이신 limiting	243	mg	11.6%	22%
메티오닌	556	mg	53.0%	107%
페닐알라닌	949	mg	54.2%	102%
트레오닌	335	mg	31.9%	59%
트립토판	162	mg	57.9%	108%
발린	540	mg	29.7%	60%