사워크라우트

우수한 영양 구성

잘게 썰어 발효시킨 양배추, 통조림 또는 병조림, 고형물과 액체를 합한 수치.

사워크라우트는 곱게 채 썬 양배추를 소금과 함께 발효시킨 것으로, 중부 및 동부 유럽에서 차갑게 곁들이 음식이나 샐러드로 먹고 돼지고기, 소시지와 함께 조리하기도 한다. 100g 1인분에는 약 19kcal, 식이섬유 3g, 비타민 C 15mg이 들어 있지만 나트륨도 약 660mg이다. 이 수치는 상온 보관용 캔 또는 병 사워크라우트 기준으로, 이런 제품은 열처리되어 살아 있는 균이 없으며, 헹군 뒤 물기를 빼면 나트륨이 줄어든다.

저탄수화물저칼로리

수량:

다량 영양소 분포

Protein: 0.9g (17.0%)

Fat: 0.1g (1.9%)

Carbs: 4.3g (81.1%)

식이섬유: 2.9g

기본 영양 정보

영양소	값	DV
단백질	0.9g	1.6%
지방	0.1g	0.1%
탄수화물	4.3g	1.4%
단순당	1.5g	추정치
복합 탄수화물	0g	추정치
식이섬유	2.9g	11.6%
수분	93g	3.7%
칼로리	19	0.8%

지방산 구성

지방산	함량	단위	DV
Saturated	0.03	g	0.1%
Monounsaturated	0.01	g	0.0%
Polyunsaturated	0.07	g	0.5%
Omega-3	0.021	g	추정치
Omega-6	0.049	g	추정치
Trans	0	g	0.0%

항산화 물질

항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.

항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.

화합물	함량	단위
비타민 C	14.7	mg
비타민 E	0.14	mg
셀레늄	0.6	mcg

비타민

비타민	함량	단위	DV
vitamin A	1	mcg	0.1%
vitamin B1	0.021	mg	1.8%
vitamin B2	0.022	mg	1.7%
vitamin B3	0.14	mg	0.9%
vitamin B6	0.13	mg	7.6%
vitamin B9	24	mcg	6.0%
vitamin C	14.7	mg	16.3%
vitamin E	0.14	mg	0.9%
vitamin K	13	mcg	10.8%

무기질

미네랄	함량	단위	DV
calcium	30	mg	3.0%
iron	1.47	mg	8.2%
magnesium	13	mg	3.3%
phosphorus	20	mg	2.9%
potassium	170	mg	6.5%
sodium	661	mg	28.7%
zinc	0.19	mg	1.7%
copper	0.096	mg	10.7%
manganese	0.151	mg	6.6%
selenium	0.6	mcg	1.1%

필수 아미노산

아미노산	함량	단위	DV	DIAAS
히스티딘	16	mg	2.3%	83%
이소류신	21	mg	1.5%	58%
류신 limiting	29	mg	1.1%	40%
라이신	31	mg	1.5%	54%
메티오닌	17	mg	1.6%	62%
페닐알라닌	37	mg	2.1%	75%
트레오닌	25	mg	2.4%	83%
트립토판	8	mg	2.9%	101%
발린	30	mg	1.6%	63%