마가린은 식물성 기름과 물로 만든 스프레드로, 버터 대신 빵에 바르거나 베이킹과 부침·튀김 요리에 사용된다. 10g 1회 제공량에는 약 71kcal와 지방 8g이 들어 있으며, 포화지방은 같은 양의 버터에 든 약 5g에 비해 약 1.2g이고, 나트륨은 약 66mg이다. 수치는 부분 경화유를 사용하지 않아 트랜스지방이 거의 없고 비타민 A와 D를 첨가하지 않은 현대식 마가린 기준이다. 많은 브랜드의 제품에는 유청이나 버터밀크, 대두 레시틴이 들어 있다.