사탕단풍나무의 수액을 졸여 시럽으로 만든 것으로, 주로 캐나다와 미국 북동부에서 생산되며 팬케이크, 와플, 오트밀, 요거트 위에 뿌려 먹는다. 20ml 1회 제공량(넉넉한 한 큰술)은 약 70kcal와 당 16g을 제공하며, 하루 필요량의 약 3분의 1에 해당하는 망간을 함유하고 그 밖의 영양소는 거의 없다. 더 저렴한 팬케이크 시럽이나 테이블 시럽은 메이플이 아니라 향을 첨가한 옥수수 시럽으로, 열량은 비슷하지만 망간은 거의 없다.