꿀
보통 수준의 영양가
벌이 만드는 천연 감미료로, 대부분 과당과 포도당으로 이루어져 있으며 미량의 효소, 미네랄, 항산화물질을 함유하고 있습니다.
꿀은 벌이 꽃의 꿀을 모아 만드는 농축된 천연 당 용액으로, 약 80%가 당분이며 주로 과당과 포도당으로 이루어져 있습니다. 생꿀에는 소량의 효소(디아스타아제, 인버타아제)와 유기산, 폴리페놀, 미량의 미네랄이 남아 있으며, 과산화수소 덕분에 약한 항균 작용을 하고 마누카꿀 같은 일부 품종은 메틸글리옥살 성분으로 인해 항균력이 더 강합니다. 혈당지수는 꽃의 원료에 따라 약 35~85로 매우 다양합니다. 건강한 이미지에도 불구하고 꿀은 여전히 유리당이므로 적당히 섭취해야 합니다. 강하게 가열하면 효소가 파괴되고 하이드록시메틸푸르푸랄(HMF)이 생성되며, 생후 12개월 미만의 영아에게는 절대 먹여서는 안 됩니다.
영양 성분은 조리 전(생) 제품 기준입니다
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 0.3g | 0.5% |
| 지방 | 0g | 0.0% |
| 탄수화물 | 82.4g | 27.5% |
| 단순당 | 28.84g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 53.36g | 추정치 |
| 식이섬유 | 0.2g | 0.8% |
| 수분 | 17g | 0.7% |
| 칼로리 | 304 | 13.5% |
혈당 지수
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항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 플라보노이드 | 6 | mg |
| 비타민 C | 0.5 | mg |
| 셀레늄 | 0.8 | mcg |
폴리페놀 및 항영양소
항영양소(예: 피트산, 옥살산염, 탄닌)는 일부 무기질(철분, 아연, 칼슘)의 흡수를 저해할 수 있는 식물 화합물입니다. 적당량은 종종 유익합니다(예: 폴리페놀은 항산화 물질임). 물에 불리거나 발효하거나 비타민 C와 함께 섭취하면 무기질 흡수를 높일 수 있습니다.
일부 무기질(철분, 아연, 칼슘, 마그네슘)의 흡수를 저해할 수 있는 유익한 화합물입니다. 흡수를 높이려면 비타민 C와 함께 섭취하거나 무기질이 풍부한 식사와 따로 섭취하는 것을 고려하세요.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 폴리페놀 | 60 | mg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | - | — | ||
| 이소류신 | - | — | ||
| 류신 | - | — | ||
| 라이신 | - | — | ||
| 메티오닌 | - | — | ||
| 페닐알라닌 | - | — | ||
| 트레오닌 | - | — | ||
| 트립토판 | - | — | ||
| 발린 | - | — |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
유사한 제품
다량 영양소 프로필이 가장 비슷한 제품
함께 섭취할 수 없는 식품:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)