에그 베네딕트
보통 수준의 영양가
잉글리시 머핀 위에 수란과 홀랜다이즈 소스를 올린 요리.
에그 베네딕트는 토스트한 잉글리시 머핀 반쪽 위에 캐나디안 베이컨이나 햄, 수란을 얹고 달걀노른자, 버터, 레몬즙으로 만든 따뜻한 소스인 홀랜다이즈를 끼얹은 요리다. 버터가 풍부한 홀랜다이즈 때문에 지방, 그중 상당 부분이 포화지방으로 많으며, 달걀과 베이컨에서 나오는 단백질은 적당하다. 소스를 따로 요청하거나 절반만 사용하면 지방을 상당히 줄일 수 있다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 11g | 19.6% |
| 지방 | 22g | 31.4% |
| 탄수화물 | 8g | 2.7% |
| 단순당 | 2.8g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 5.2g | 추정치 |
| 수분 | 58g | 2.3% |
| 칼로리 | 280 | 12.4% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.9 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 7.01 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | 추정치 |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 29 | mg | 3.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | 추정치 |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 0.91 | mg |
| 비타민 E | 1.01 | mg |
| 셀레늄 | 26 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 188 | mcg | 20.9% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.223 | mg | 17.2% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.109 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 28.1 | mcg | 7.0% |
| vitamin B12 | 0.481 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 0.913 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.01 (40 IU) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.4 | mg | 4.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 12.8 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 216 | mg | 8.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.998 | mg | 9.1% |
| copper | 0.069 | mg | 7.7% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 26 | mcg | 47.3% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 331 | mg | 47.3% | 169% |
| 이소류신 | 547 | mg | 39.1% | 149% |
| 류신 | 916 | mg | 33.6% | 123% |
| 라이신 | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| 메티오닌 | 481 | mg | 45.8% | 171% |
| 페닐알라닌 | 950 | mg | 54.3% | 190% |
| 트레오닌 | 465 | mg | 44.3% | 152% |
| 트립토판 | 136 | mg | 48.6% | 169% |
| 발린 | 638 | mg | 35.1% | 131% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 달걀 4
- 잉글리시 머핀, 반으로 자르기 2개, 반으로 가른 것
- 캐나디안 베이컨 또는 햄 슬라이스 4
- 달걀노른자(홀랜다이즈용) 3
- 무염 버터, 녹인 것 120g
- 레몬즙 1큰술
- 화이트 와인 식초 1큰술
- 카이엔 페퍼 약간
- 소금 기호에 맞게
- 차이브, 다지기 1큰술
조리 방법
- 1
홀랜다이즈 소스를 만듭니다. 살짝 끓는 물 위에서 달걀노른자를 레몬즙과 함께 색이 옅어지고 걸쭉해질 때까지 저은 뒤, 녹인 버터를 저으며 천천히 흘려 넣어 윤기가 날 때까지 만들고 소금과 카이엔으로 간해 따뜻하게 둡니다.
- 2
반으로 자른 잉글리시 머핀을 굽고 캐나디안 베이컨을 마른 팬에 살짝 굽거나 데웁니다.
- 3
넓은 팬에 물을 은근히 끓이고 화이트 와인 식초를 넣습니다.
- 4
달걀을 각각 컵에 깨뜨려 넣고 물을 소용돌이치게 한 뒤 하나씩 넣어, 흰자는 익고 노른자는 부드러운 상태로 약 3분간 수란을 만듭니다.
- 5
구멍 국자로 수란을 건져 키친타월에 올려 물기를 뺍니다.
- 6
머핀 반쪽마다 베이컨을 올리고 그 위에 수란을 얹습니다.
- 7
수란 위에 따뜻한 홀랜다이즈를 끼얹고 차이브와 카이엔을 뿌려 즉시 냅니다.