재료

• 생크림 500 ml
• 달걀노른자 5
• 설탕 100 g
• 바닐라빈 또는 바닐라 익스트랙 1 pod or 1 tsp
• 윗면용 설탕 4 tbsp

조리 방법

1. 1

   오븐을 150도로 예열하고 생크림을 바닐라와 함께 김이 오를 때까지 데운 뒤 향이 우러나게 둡니다.

2. 2

   달걀노른자를 설탕과 함께 색이 옅어지고 약간 걸쭉해질 때까지 젓습니다.

3. 3

   따뜻한 크림을 노른자에 저으면서 천천히 부은 뒤 커스터드를 체에 거릅니다.

4. 4

   커스터드를 라메킨에 나눠 담아 베이킹 접시에 놓고 라메킨 옆면 절반 높이까지 뜨거운 물을 붓습니다.

5. 5

   가운데가 살짝 흔들릴 정도로 막 굳을 때까지 약 40~45분간 굽습니다.

6. 6

   커스터드를 최소 3시간 또는 하룻밤 냉장합니다.

7. 7

   각각에 설탕을 얇고 고르게 뿌린 뒤 토치나 브로일러로 바삭한 캐러멜 층이 생길 때까지 태웁니다.