보통 수준의 영양가
토마토, 크림, 버터 소스의 치킨 요리.
버터치킨, 즉 무르그 마카니는 그릴에 굽거나 탄두리로 구운 치킨을 크림을 넣어 부드럽게 만든 순한 토마토 소스에 졸이고 버터로 마무리한 요리다. 단백질이 풍부하며, 크림과 버터 때문에 지방, 그중 상당 부분이 포화지방으로 많다. 소스에 요거트를 사용하거나 크림을 절반만 넣으면 지방을 줄일 수 있으며, 버터를 바른 난 대신 흰쌀밥과 채소 반찬을 곁들이는 것이 좋다.
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 12g | 21.4% |
| 지방 | 12g | 17.1% |
| 탄수화물 | 9g | 3.0% |
| 단순당 | 3.15g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 5.85g | 추정치 |
| 수분 | 66g | 2.6% |
| 칼로리 | 190 | 8.4% |
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| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.64 | g | 33.2% |
| Monounsaturated | 3.47 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | 추정치 |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.672 | g | 추정치 |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 4.56 | mg |
| 비타민 E | 1.18 | mg |
| 셀레늄 | 14.6 | mcg |
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.27 | mg | 15.9% |
| vitamin B9 | 7.19 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.221 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 3.85 | mcg | 3.2% |
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.2 | mg | 4.2% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 27.7 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 417 | mg | 18.1% |
| zinc | 1.21 | mg | 11.0% |
| copper | 0.162 | mg | 18.0% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 344 | mg | 49.1% | 163% |
| 이소류신 | 559 | mg | 39.9% | 141% |
| 류신 | 990 | mg | 36.3% | 123% |
| 라이신 | 1068 | mg | 50.9% | 169% |
| 메티오닌 | 460 | mg | 43.8% | 152% |
| 페닐알라닌 | 917 | mg | 52.4% | 170% |
| 트레오닌 | 548 | mg | 52.2% | 166% |
| 트립토판 | 136 | mg | 48.6% | 156% |
| 발린 | 582 | mg | 32.0% | 110% |
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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닭고기를 요구르트에 마늘, 생강 절반과 가람 마살라 1작은술과 함께 30분간 재웁니다.
뜨거운 팬에 버터를 조금 두르고 닭고기를 겉이 노릇해질 때까지 지진 뒤 따로 둡니다.
남은 버터를 녹여 남은 마늘과 생강을 커민, 칠리 파우더와 함께 은근히 볶습니다.
토마토 퓌레와 설탕을 넣고 소금으로 간한 뒤 진하고 걸쭉해질 때까지 12분간 끓입니다.
생크림과 남은 가람 마살라를 넣고, 닭고기를 다시 넣어 부드러워질 때까지 10분간 끓입니다.
버터 한 조각을 더 넣어 윤기를 내고 난이나 바스마티 밥과 함께 냅니다.