재료

• 잉글리시 머핀 4개 (228 g)
• 돼지고기 소시지용 다짐육 250 g
• 달걀 큰 것 4개 (200 g)
• 슬라이스 치즈 (아메리칸 치즈) 4장 (80 g)
• 버터 1큰술 (14 g)
• 소금과 후추 적당량

조리 방법

1. 1

   소시지 고기를 4등분하고, 익으면 줄어들기 때문에 각각 머핀보다 약간 넓은 지름 약 10 cm의 얇은 패티 모양으로 눌러 만듭니다.

2. 2

   프라이팬에 패티를 올려 중불에서 한 면당 3~4분씩 노릇해지고 중심 온도가 71 °C가 될 때까지 굽습니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 팬의 기름은 따라 버립니다.

3. 3

   잉글리시 머핀을 반으로 갈라 토스트하고 자른 면에 버터의 절반을 바릅니다.

4. 4

   남은 버터를 팬에 넣고 중약불에서 녹인 뒤 기름을 바른 에그링 4개를 올리고 각각 달걀을 하나씩 깨 넣습니다. 노른자를 터뜨리고 소금과 후추 한 꼬집으로 간합니다.

5. 5

   팬 뚜껑을 덮고 달걀이 익을 때까지 3~4분간 익힌 다음 링을 제거합니다.

6. 6

   뜨거운 소시지 패티 위에 치즈를 한 장씩 올려 부드럽게 녹입니다.

7. 7

   머핀 아래쪽, 치즈를 올린 소시지, 달걀, 머핀 위쪽 순서로 쌓아 샌드위치를 만들고 뜨거울 때 냅니다.