보르시
슈퍼푸드탁월한 영양가
동유럽식 비트 수프.
보르시는 우크라이나에서 유래해 동유럽 전역에서 즐겨 먹는 비트 수프로, 양배추, 감자, 당근, 양파, 토마토를 쇠고기 육수에 끓이고 사워크림과 딜을 곁들여 낸다. 칼로리와 지방이 낮으며 채소에서 칼륨, 엽산과 약간의 식이섬유를 얻을 수 있다. 사워크림 한 큰술을 더하면 약 30kcal이 추가된다.
다량 영양소 분포
기본 영양 정보
| 영양소 | 값 | DV |
|---|---|---|
| 단백질 | 2g | 3.6% |
| 지방 | 1g | 1.4% |
| 탄수화물 | 6g | 2.0% |
| 단순당 | 2.1g | 추정치 |
| 복합 탄수화물 | 2.9g | 추정치 |
| 식이섬유 | 1g | 4.0% |
| 수분 | 90g | 3.6% |
| 칼로리 | 45 | 2.0% |
혈당 지수
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지방산 구성
| 지방산 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.3 | g | 1.2% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | 추정치 |
| Omega-6 | 0.238 | g | 추정치 |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
항산화 물질
항산화 물질(예: 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 카로티노이드)은 세포를 산화 스트레스로부터 보호하고 건강을 돕습니다. 과일, 채소, 견과류 및 일부 동물성 식품에서 발견됩니다.
항산화 활성을 가진 화합물입니다. 비타민 C, E 및 셀레늄은 제품에 존재하는 경우 포함됩니다.
| 화합물 | 함량 | 단위 |
|---|---|---|
| 비타민 C | 3.54 | mg |
| 비타민 E | 0.17 | mg |
| 셀레늄 | 2.96 | mcg |
비타민
| 비타민 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.633 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin C | 3.54 | mg | 3.9% |
| vitamin D | 0.01 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.17 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 8.24 | mcg | 6.9% |
무기질
| 미네랄 | 함량 | 단위 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.473 | mg | 2.6% |
| magnesium | 8.79 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 38.8 | mg | 5.5% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 287 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.699 | mg | 6.4% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.079 | mg | 3.4% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
필수 아미노산
| 아미노산 | 함량 | 단위 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 히스티딘 | 60 | mg | 8.6% | 165% |
| 이소류신 | 83 | mg | 5.9% | 122% |
| 류신 | 151 | mg | 5.5% | 109% |
| 라이신 | 162 | mg | 7.7% | 149% |
| 메티오닌 | 74 | mg | 7.0% | 142% |
| 페닐알라닌 | 142 | mg | 8.1% | 152% |
| 트레오닌 | 87 | mg | 8.3% | 153% |
| 트립토판 | 23 | mg | 8.2% | 153% |
| 발린 limiting | 90 | mg | 4.9% | 99% |
다른 제품과 비교
100g당 값
위에서 제품을 추가하면 나란히 비교할 수 있습니다.
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알레르기 유발 물질
레시피
전체 레시피 보기재료
- 소고기 양지 또는 목심 400g
- 비트 2개 (중간 크기, 350g)
- 양배추 300g
- 감자 3개 (중간 크기, 300g)
- 당근 1개 (큰 것)
- 양파 1개 (큰 것)
- 토마토 페이스트 2큰술
- 마늘 2쪽
- 식용유 3큰술
- 화이트 식초 또는 레몬즙 1큰술
- 월계수잎 2
- 설탕 1작은술
- 소금과 검은 후추 기호에 맞게
- 생딜 2큰술, 다진 것
- 사워크림 서빙용
조리 방법
- 1
소고기를 물 2.5리터와 월계수잎 1장과 함께 약 60분간 거품을 걷어내며 부드러워질 때까지 끓인 뒤, 건져 깍둑썰기하고 육수는 남겨둡니다.
- 2
비트와 당근은 강판에 갈고 양파는 다집니다. 양파와 당근을 기름에 부드럽게 볶은 뒤 비트, 토마토 페이스트, 설탕, 식초를 넣고 약한 불에서 10분간 익힙니다.
- 3
깍둑썬 소고기와 육수를 냄비에 다시 넣고 깍둑썬 감자와 남은 월계수잎을 넣어 10분간 끓입니다.
- 4
채썬 양배추를 넣고 모든 채소가 부드러워질 때까지 10분 더 끓입니다.
- 5
비트와 당근 볶음, 다진 마늘을 넣고 소금과 후추로 간한 뒤 5분간 끓입니다.
- 6
불을 끄고 15분간 두어 색과 맛이 깊어지게 합니다.
- 7
딜과 사워크림 한 숟갈을 올려 냅니다.