პეჩენია
კარგი კვებითი პროფილი
უკრაინული საშინაო შემწვარი ღორის ხორცი, ჩაშუშული კარტოფილით, სტაფილოთი და ხახვით.
პეჩენია უკრაინული საოჯახო კერძია კუბიკებად დაჭრილი ღორის ბეჭისგან, რომელსაც მზესუმზირის ზეთში შეწვავენ და კარტოფილთან, სტაფილოსთან, ხახვთან, ნიორთან და დაფნის ფოთოლთან ერთად ჩაშუშავენ, სანამ სითხე არ შესქელდება; ხშირად ამზადებენ ღუმელში ან თიხის ქოთნებში. 380 გ-იანი თეფში შეიცავს დაახლოებით 480 კკალ-ს, 25 გ ცილას, 37 გ ნახშირწყალს, 26 გ ცხიმს და დაახლოებით 1090 მგ ნატრიუმს. ღორის ხორცისთვის ხილული ცხიმის მოჭრა დაახლოებით 100 კკალ-სა და 13 გ ცხიმს ზოგავს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 6.4g | 11.4% |
| ცხიმი | 6.8g | 9.7% |
| ნახშირწყლები | 9.8g | 3.3% |
| მარტივი შაქრები | 3.43g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 4.97g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.4g | 5.6% |
| წყალი | 75g | 3.0% |
| კალორიები | 126 | 5.6% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 2.7 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 0.98 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 6.53 | mg |
| ვიტამინი E | 0.56 | mg |
| სელენი | 8.17 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.4 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.213 | mg | 17.8% |
| vitamin B2 | 0.092 | mg | 7.1% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 8.9 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 6.53 | mg | 7.3% |
| vitamin D | 0.471 (19 IU) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.559 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.1 | mg | 1.8% |
| iron | 0.777 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 330 | mg | 12.7% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 8.17 | mcg | 14.9% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 223 | mg | 31.9% | 194% |
| იზოლეიცინი | 280 | mg | 20.0% | 130% |
| ლეიცინი | 476 | mg | 17.4% | 109% |
| ლიზინი | 534 | mg | 25.4% | 155% |
| მეთიონინი | 237 | mg | 22.6% | 143% |
| ფენილალანინი | 461 | mg | 26.3% | 156% |
| თრეონინი | 286 | mg | 27.2% | 159% |
| ტრიპტოფანი | 76 | mg | 27.1% | 160% |
| ვალინი | 340 | mg | 18.7% | 118% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- ღორის ბეჭი ან კისერი, უძვლო, 3 სმ კუბიკებად დაჭრილი 700 გ
- კარტოფილი, დიდ ნაჭრებად დაჭრილი 1,2 კგ (1 კგ გაფცქვნილი)
- სტაფილო, რგოლებად დაჭრილი 2 საშუალო (200 გ)
- ხახვი, თხლად დაჭრილი 2 საშუალო (250 გ)
- მზესუმზირის ზეთი 2 სუფრის კოვზი
- ნიორი, თხლად დაჭრილი 3 კბილი (12 გ)
- დაფნის ფოთოლი 2
- მარილი 2,5 ჩაის კოვზი (15 გ)
- შავი პილპილი, დაფქვილი 0,5 ჩაის კოვზი
- წყალი, ცხელი 400 მლ
- ახალი კამა, დაჭრილი, მისართმევად 10 გ
მომზადების წესი
- 1
გააცხელეთ ზეთი სქელძირიან ქვაბში ან თუჯის ქვაბში და ღორის ხორცი მაღალ ცეცხლზე ორ ჯერად შეწვით, სანამ არ შეიბრაწება, თითო ჯერზე 5-6 წუთი.
- 2
დაამატეთ ქვაბში ხახვი და სტაფილო და ხორცთან ერთად შეწვით 5 წუთი, თან ურიეთ.
- 3
ჩაასხით ცხელი წყალი, დაამატეთ 5 გ მარილი, პილპილი და დაფნის ფოთოლი, დაახურეთ და ნელ ცეცხლზე შუშეთ 30 წუთი.
- 4
დაამატეთ კარტოფილი, ნიორი და დარჩენილი მარილი, ფრთხილად მოურიეთ და დაამატეთ ცოტა წყალი, თუ სითხე კარტოფილის ორ მესამედამდე არ აღწევს.
- 5
დაახურეთ და შუშეთ ნელ ცეცხლზე ქურაზე ან ღუმელში 180 °C-ზე 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება და სითხე არ შესქელდება.
- 6
ამოიღეთ დაფნის ფოთლები და ქვაბი დახურული დატოვეთ 10 წუთით.
- 7
მიირთვით ღრმა თეფშებში, კამით მოყრილი, გვერდზე მჟავე კომბოსტოთი ან მწნილით.