გადო-გადო
კარგი კვებითი პროფილი
ინდონეზიური სალათი დაბლანშირებული ბოსტნეულისგან, კვერცხითა და ტოფუთი, არაქისის სოუსში.
გადო-გადო ინდონეზიური სალათია მოხარშული კარტოფილის, ბლანშირებული გრძელი ლობიოს, კომბოსტოსა და ლობიოს ღივისგან კიტრით, მოხარშული კვერცხით, შემწვარი ტოფუთი და ტემპეთი, შეზავებული თბილი არაქისის სოუსით, რომელიც მზადდება ჩილით, პალმის შაქრითა და თამარინდით. 400 გ თეფშს დაახლოებით 520 კკალ, 28 გ ცილა, 9 გ ბოჭკო და 32 გ ცხიმი აქვს, ძირითადად არაქისიდან და შესაწვავი ზეთიდან. სოუსის ნახევრის გამოყენება დაახლოებით 110 კკალს ზოგავს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 7g | 12.5% |
| ცხიმი | 8.1g | 11.6% |
| ნახშირწყლები | 9.5g | 3.2% |
| მარტივი შაქრები | 3.32g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 3.78g | შეფასება |
| ბოჭკო | 2.4g | 9.6% |
| წყალი | 74g | 3.0% |
| კალორიები | 130 | 5.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 2.14 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.642 | g | შეფასება |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.498 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 5.87 | mg |
| ვიტამინი E | 1.03 | mg |
| სელენი | 5.66 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.2 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 29.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 5.87 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.177 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.03 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 16.3 | mcg | 13.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.8 | mg | 5.8% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 260 | mg | 10.0% |
| sodium | 254 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.71 | mg | 6.5% |
| copper | 0.217 | mg | 24.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 5.66 | mcg | 10.3% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 164 | mg | 23.4% | 124% |
| იზოლეიცინი | 295 | mg | 21.1% | 119% |
| ლეიცინი | 490 | mg | 17.9% | 98% |
| ლიზინი limiting | 338 | mg | 16.1% | 86% |
| მეთიონინი | 182 | mg | 17.3% | 96% |
| ფენილალანინი | 579 | mg | 33.1% | 171% |
| თრეონინი | 268 | mg | 25.5% | 130% |
| ტრიპტოფანი | 76 | mg | 27.1% | 140% |
| ვალინი | 341 | mg | 18.7% | 104% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- კარტოფილი (მკვრივი, ნაკლებად სახამებლიანი ჯიში) 2 საშუალო (350 გ)
- გრძელი ლობიო ან მწვანე ლობიო 150 გ
- თეთრი კომბოსტო 200 გ
- მაშის აღმონაცენი 150 გ
- კიტრი 1 საშუალო (200 გ)
- კვერცხი, დიდი 4 (200 გ)
- მკვრივი ტოფუ 200 გ
- ტემპე 200 გ
- უმი არაქისი, გარსის გარეშე 150 გ
- ნიორი და წითელი ცხარე წიწაკა 3 კბილი (12 გ) და 3 ცალი (30 გ)
- პალმის შაქარი და ტამარინდის რბილობი 40 გ და 15 გ
- მარილი 2 ჩ. კ. (12 გ)
- წყალი 300 მლ
- მცენარეული ზეთი, შესაწვავად 300 მლ
მომზადების წესი
- 1
კარტოფილი ხარშეთ ქერქიანად 20 წუთის განმავლობაში, კვერცხი კი — 10 წუთის განმავლობაში; გააგრილეთ, გაფცქვენით და ორივე დაჭერით ნაჭრებად.
- 2
ბლანშირება გაუკეთეთ ლობიოს (4 სმ სიგრძის ნაჭრებად დაჭრილს) 3 წუთის განმავლობაში, წვრილად დაჭრილ კომბოსტოს — 1 წუთის განმავლობაში, მაშის აღმონაცენს კი — 30 წამის განმავლობაში; კარგად გადაწურეთ.
- 3
ტოფუ და ტემპე დაჭერით 2 სმ სისქის ნაჭრებად, მოსრისეთ 1 ჩ. კ. მარილით და შეწვით ცხელ ზეთში 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება; ზედმეტი ზეთი ჩააწრიტეთ.
- 4
იმავე ზეთში, საშუალო ცეცხლზე, შეწვით არაქისი 4-5 წუთის განმავლობაში ოქროსფრამდე, შემდეგ 1 წუთის განმავლობაში შეწვით ნიორი და ცხარე წიწაკა; ზედმეტი ზეთი ჩააწრიტეთ.
- 5
ბლენდერში ან როდინში დაფქვით არაქისი, ნიორი და ცხარე წიწაკა პალმის შაქართან და დარჩენილ მარილთან ერთად მსხვილმარცვლოვან პასტამდე.
- 6
ტამარინდი დაალბეთ 3 ს. კ. წყალში, გადაწურეთ ქვაბში, სადაც არაქისის პასტა და დარჩენილი წყალია, და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, მორევით, სანამ არ შესქელდება.
- 7
თეფშებზე გაანაწილეთ ბოსტნეული, კარტოფილი, ტოფუ, ტემპე, ნაჭრებად დაჭრილი კიტრი და კვერცხი და ზემოდან მოასხით თბილი არაქისის სოუსი.