შემწვარი კარტოფილი
საშუალო კვებითი ღირებულება
ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი, ხახვთან ერთად მზესუმზირის ზეთში ტაფაზე ოქროსფრამდე შემწვარი.
ჟარენაია კარტოშკა რუსული საშინაო კერძია: უმი კარტოფილის ნაჭრებს მზესუმზირის ზეთში სქელძირიან ტაფაზე ოქროსფრამდე წვავენ, ბოლოსკენ ამატებენ ხახვს, ზემოდან კი აყრიან კამას; ის ახლოსაა გერმანულ ბრატკარტოფელნთან. 250 გ თეფში შეიცავს დაახლოებით 430 კკალს, 60 გ ნახშირწყალს, 19 გ ძირითადად უჯერ ცხიმს, 870 მგ ნატრიუმს და დაახლოებით 1 400 მგ კალიუმს. გარნირად კიტრისა და პომიდვრის სალათი ულუფას მოცულობას მატებს მცირე კალორიით.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 2.8g | 5.0% |
| ცხიმი | 7.7g | 11.0% |
| ნახშირწყლები | 24g | 8.0% |
| მარტივი შაქრები | 8.4g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 12.6g | შეფასება |
| ბოჭკო | 3g | 12.0% |
| წყალი | 63g | 2.5% |
| კალორიები | 171 | 7.6% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.48 | g | 5.9% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 3.507 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 16.5 | mg |
| ვიტამინი E | 2.83 | mg |
| სელენი | 0.61 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.89 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.3 | mg | 17.6% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16.5 | mg | 18.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.83 | mg | 18.9% |
| vitamin K | 5.9 | mcg | 4.9% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 569 | mg | 21.9% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.419 | mg | 3.8% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 0.609 | mcg | 1.1% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| იზოლეიცინი | 88 | mg | 6.3% | 73% |
| ლეიცინი limiting | 130 | mg | 4.8% | 53% |
| ლიზინი | 144 | mg | 6.9% | 75% |
| მეთიონინი | 72 | mg | 6.9% | 78% |
| ფენილალანინი | 171 | mg | 9.8% | 104% |
| თრეონინი | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| ტრიპტოფანი | 29 | mg | 10.4% | 110% |
| ვალინი | 135 | mg | 7.4% | 84% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- კარტოფილი, მკვრივი ან უნივერსალური 1,2 კგ (1 კგ გაფცქვნილი)
- ხახვი 1 დიდი (150 გ)
- მზესუმზირის ზეთი 5 სუფრის კოვზი
- მარილი 1,25 ჩაის კოვზი (7 გ)
- შავი პილპილი, დაფქული 0,25 ჩაის კოვზი
- ახალი კამა, დაჭრილი 2 სუფრის კოვზი (8 გ)
მომზადების წესი
- 1
კარტოფილი გაფცქვენით, დაჭერით დაახლოებით 4 მმ სისქის ნაჭრებად ან ჩხირებად, გაავლეთ ცივ წყალში და პირსახოცით მთლიანად გაამშრალეთ.
- 2
ხახვი შუაზე გაჭერით და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
- 3
დიდ, სქელძირიან ტაფაში (28 სმ ან მეტი) ზეთი გააცხელეთ საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ აციმციმდება, და კარტოფილი თანაბარ ფენად ჩაყარეთ.
- 4
შეწვით მოურევლად 7-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ქვემოდან ოქროსფერი ქერქი არ წარმოიქმნება, შემდეგ კარტოფილი ნიჩბით გადააბრუნეთ.
- 5
განაგრძეთ წვა 10-12 წუთის განმავლობაში, ყოველ 3-4 წუთში გადააბრუნეთ, სანამ ნაჭრების უმეტესობა ოქროსფერი და რბილი არ გახდება.
- 6
დაამატეთ ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით კიდევ 5-7 წუთი, ორჯერ გადააბრუნეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება და არ შეიბრაწება.
- 7
გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ კამა და ცხლად მიირთვით.