რუსული
კარტოფილი გაფცქვენით, დაჭერით დაახლოებით 4 მმ სისქის ნაჭრებად ან ჩხირებად, გაავლეთ ცივ წყალში და პირსახოცით მთლიანად გაამშრალეთ.
ხახვი შუაზე გაჭერით და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად.
დიდ, სქელძირიან ტაფაში (28 სმ ან მეტი) ზეთი გააცხელეთ საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ აციმციმდება, და კარტოფილი თანაბარ ფენად ჩაყარეთ.
შეწვით მოურევლად 7-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ქვემოდან ოქროსფერი ქერქი არ წარმოიქმნება, შემდეგ კარტოფილი ნიჩბით გადააბრუნეთ.
განაგრძეთ წვა 10-12 წუთის განმავლობაში, ყოველ 3-4 წუთში გადააბრუნეთ, სანამ ნაჭრების უმეტესობა ოქროსფერი და რბილი არ გახდება.
დაამატეთ ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით კიდევ 5-7 წუთი, ორჯერ გადააბრუნეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება და არ შეიბრაწება.
გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ კამა და ცხლად მიირთვით.