თევზის კარი
საშუალო კვებითი ღირებულება
კერალური კარი სამეფო სკუმბრიისგან, ქოქოსის რძეში თამარინდთან ერთად ნელ ცეცხლზე მოხარშული.
კერალური თევზის კარი სამეფო სკუმბრიის სტეიკებისგან მზადდება. მათ შუშავენ ტამარინდისა და პომიდვრის სოუსში შალოტთან, ჯანჯაფილთან, ცხარე წიწაკასა და კარის ფოთლებთან ერთად. კერძს ქოქოსის ზეთში გახურებული სანელებლებით არომატიზებენ, ბოლოს ქოქოსის რძეს უმატებენ და ბრინჯთან ერთად მიირთმევენ. 300 გ ჯამში ბრინჯის გარეშე დაახლოებით 390 კკალი და 25 გ ცილაა. თუმცა მასში ასევე 27 გ ცხიმია, საიდანაც 21 გ ნაჯერია და თითქმის მთლიანად ქოქოსის რძიდან და ზეთიდან მოდის. მსუბუქი ქოქოსის რძე ნაჯერ ცხიმს დაახლოებით ნახევრით ამცირებს.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 8.2g | 14.6% |
| ცხიმი | 9.1g | 13.0% |
| ნახშირწყლები | 4.9g | 1.6% |
| მარტივი შაქრები | 1.72g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 1.99g | შეფასება |
| ბოჭკო | 1.2g | 4.8% |
| წყალი | 76g | 3.0% |
| კალორიები | 130 | 5.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7 | g | 35.0% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | შეფასება |
| EPA | 72 | mg | 8.0% |
| DHA | 221 | mg | 24.6% |
| Omega-6 | 0.378 | g | შეფასება |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 3.81 | mg |
| ვიტამინი E | 0.45 | mg |
| სელენი | 15.6 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.7 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.171 | mg | 10.1% |
| vitamin B9 | 7.55 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.739 | mcg | 30.8% |
| vitamin C | 3.81 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 2.38 (95 IU) | mcg | 15.9% |
| vitamin E | 0.446 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 2.07 | mcg | 1.7% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.2 | mg | 2.2% |
| iron | 1.46 | mg | 8.1% |
| magnesium | 32.7 | mg | 8.2% |
| phosphorus | 118 | mg | 16.9% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.458 | mg | 4.2% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.322 | mg | 14.0% |
| selenium | 15.6 | mcg | 28.4% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 230 | mg | 32.9% | 160% |
| იზოლეიცინი | 361 | mg | 25.8% | 134% |
| ლეიცინი | 636 | mg | 23.3% | 116% |
| ლიზინი | 694 | mg | 33.0% | 160% |
| მეთიონინი | 315 | mg | 30.0% | 152% |
| ფენილალანინი | 585 | mg | 33.4% | 158% |
| თრეონინი | 345 | mg | 32.9% | 153% |
| ტრიპტოფანი | 92 | mg | 32.9% | 155% |
| ვალინი | 415 | mg | 22.8% | 115% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
ალერგენები
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- სამეფო სკუმბრიის (სირ-ფიშის) სტეიკები, 2 სმ სისქის 600 გ (დაახლოებით 540 გ საჭმელად ვარგისი)
- ქოქოსის ზეთი 2 სუფრის კოვზი (27 გ)
- მდოგვისა და შამბალას მარცვლები 1/2 ჩაის კოვზი და 1/4 ჩაის კოვზი
- შალოტი ან ხახვი, თხლად დაჭრილი 150 გ
- ჯანჯაფილი, თხელ ჩხირებად დაჭრილი 15 გ
- ნიორი, ნაჭრებად დაჭრილი 6 კბილი (20 გ)
- მწვანე ცხარე წიწაკა, გაჭრილი 3 ცალი (12 გ)
- კარის ფოთლები 2 ტოტი (3 გ)
- ქაშმირული წიწაკის ფხვნილი, დაფქული ქინძი და კურკუმა 2 ჩაის კოვზი, 1 სუფრის კოვზი და 1/2 ჩაის კოვზი
- პომიდორი, დაჭრილი 2 საშუალო (200 გ)
- ტამარინდის რბილობი, 50 მლ თბილ წყალში დალბობილი 15 გ
- ქოქოსის რძე, დაკონსერვებული 400 მლ
- წყალი 200 მლ
- მარილი 1,5 ჩაის კოვზი (9 გ)
მომზადების წესი
- 1
თევზის სტეიკებს წაუსვით თითო მწიკვი კურკუმა და მარილი და 10 წუთით გვერდზე გადადეთ; დალბობილი ტამარინდი გაწურეთ, სითხე შეინახეთ, ბოჭკოები კი გადააგდეთ.
- 2
ფართო თიხის ქოთანში ან მძიმეძირიან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი, ჩაყარეთ მდოგვისა და შამბალას მარცვლები და დაელოდეთ, სანამ მდოგვის მარცვლები არ დაიწყებს ტკაცუნს.
- 3
დაამატეთ შალოტი, ჯანჯაფილი, ნიორი, მწვანე ცხარე წიწაკა და კარის ფოთლები და შეწვით 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ შალოტი არ გაოქროსფრდება.
- 4
დაუწიეთ ცეცხლს, ჩაურიეთ წიწაკის ფხვნილი, ქინძი და დარჩენილი კურკუმა ცოტაოდენ წყალთან ერთად და ამზადეთ 1 წუთი ისე, რომ არ დაიწვას.
- 5
დაამატეთ პომიდორი და ამზადეთ 5 წუთი, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ ჩაასხით ტამარინდის სითხე, წყალი და მარილი და დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ 5 წუთი.
- 6
თევზი ფრთხილად ჩაალაგეთ ერთ ფენად, დაახურეთ და ნელ ცეცხლზე ხარშეთ 8-10 წუთი; არ მოურიოთ, არამედ შეანჯღრიეთ ტაფა, რომ თევზი მთლიანი დარჩეს.
- 7
ჩაასხით ქოქოსის რძე, გააცხელეთ 3-4 წუთი ადუღების გარეშე, ცეცხლიდან გადმოდგმული დაასვენეთ 30 წუთით და მიირთვით ორთქლზე მოხარშული ბრინჯით.