ფეიჟოადა
საშუალო კვებითი ღირებულება
ბრაზილიური შავი ლობიოს ჩაშუშული შებოლილი ძეხვით, ღორის ხორცითა და ბეკონით.
ფეიჟოადა არის ბრაზილიის ყველაზე ცნობილი ჩაშუშული: შავი ლობიო, საათობით მოხარშული შებოლილ ღორის ძეხვთან, ღორის ნეკნებთან, ბეკონთან, ხახვთან, ნიორთან და დაფნის ფოთლებთან ერთად, სქელი და მუქი მასის მიღებამდე. 350 გ თასი ჩაშუშული შეიცავს დაახლოებით 530 კკალ-ს, 27 გ ცილასა და 15 გ ბოჭკოს, მაგრამ ასევე 28 გ ცხიმს და დაახლოებით 900 მგ ნატრიუმს დამარილებული ხორცპროდუქტებიდან. მიირთვით კოლარდის ფოთლებთან და ფორთოხლის ნაჭრებთან ერთად, როგორც ბრაზილიაში, ხოლო ბრინჯი მცირე კოვზით შემოიფარგლეთ.
მაკროელემენტების განაწილება
ძირითადი კვებითი ინფორმაცია
| ნუტრიენტი | მნიშვნელობა | DV |
|---|---|---|
| ცილა | 7.6g | 13.6% |
| ცხიმი | 8.1g | 11.6% |
| ნახშირწყლები | 12g | 4.0% |
| მარტივი შაქრები | 4.2g | შეფასება |
| რთული ნახშირწყლები | 3.6g | შეფასება |
| ბოჭკო | 4.2g | 16.8% |
| წყალი | 70g | 2.8% |
| კალორიები | 152 | 6.8% |
გლიკემიური ინდექსი
დააწკაპუნეთ სრული GI რეიტინგის სანახავად →
ცხიმოვანი მჟავების შემადგენლობა
| ცხიმოვანი მჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.57 | g | 12.8% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 1.48 | g | 11.4% |
| Omega-3 | 0.444 | g | შეფასება |
| Omega-6 | 1.036 | g | შეფასება |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
ანტიოქსიდანტები
ანტიოქსიდანტები (მაგ., ვიტამინი C, ვიტამინი E, სელენი, პოლიფენოლები, კაროტინოიდები) ეხმარება უჯრედებს ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვაში და მხარს უჭერს ჯანმრთელობას. ისინი გვხვდება ხილში, ბოსტნეულში, თხილეულში და ზოგიერთ ცხოველურ პროდუქტში.
ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე ნაერთები. ვიტამინი C, E და სელენი შედის, როცა პროდუქტში მოიპოვება.
| ნაერთი | რაოდენობა | ერთეული |
|---|---|---|
| ვიტამინი C | 0.53 | mg |
| ვიტამინი E | 0.16 | mg |
| სელენი | 5.88 | mcg |
ვიტამინები
| ვიტამინი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.545 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.076 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 57.7 | mcg | 14.4% |
| vitamin B12 | 0.125 | mcg | 5.2% |
| vitamin C | 0.528 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.334 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.157 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
მინერალები
| მინერალი | რაოდენობა | ერთეული | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.9 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 35.6 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.188 | mg | 20.9% |
| manganese | 0.224 | mg | 9.7% |
| selenium | 5.88 | mcg | 10.7% |
აუცილებელი ამინომჟავები
| ამინომჟავა | რაოდენობა | ერთეული | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ჰისტიდინი | 261 | mg | 37.3% | 178% |
| იზოლეიცინი | 348 | mg | 24.9% | 127% |
| ლეიცინი | 616 | mg | 22.6% | 110% |
| ლიზინი | 599 | mg | 28.5% | 136% |
| მეთიონინი | 241 | mg | 23.0% | 114% |
| ფენილალანინი | 611 | mg | 34.9% | 163% |
| თრეონინი | 326 | mg | 31.0% | 142% |
| ტრიპტოფანი | 87 | mg | 31.1% | 144% |
| ვალინი | 393 | mg | 21.6% | 107% |
სხვა პროდუქტებთან შედარება
მნიშვნელობები 100 g-ზე
დაამატეთ პროდუქტები ზემოთ გვერდიგვერდ შესადარებლად.
მსგავსი პროდუქტები
ყველაზე ახლოს მაკრონუტრიენტების პროფილით
რეცეპტი
სრული რეცეპტის ნახვაინგრედიენტები
- შავი ლობიო, მშრალი 500 გ
- შებოლილი ღორის ნეკნები, ნაჭრებად დაჭრილი 400 გ
- დაფნის ფოთოლი 3
- წყალი 2,5 ლ
- ბეკონი, კუბიკებად დაჭრილი 150 გ
- მცენარეული ზეთი 1 სუფრის კოვზი
- შებოლილი ღორისძეხვი (ლინგუიცა ან პაიო), დაჭრილი 300 გ
- ხახვი, დაჭრილი 2 საშუალო (250 გ)
- ნიორი, დაქუცმაცებული 6 კბილი
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
მომზადების წესი
- 1
ლობიო მთელი ღამე დაალბეთ დიდი რაოდენობის ცივ წყალში, შემდეგ ჩამოწურეთ და გარეცხეთ.
- 2
ლობიო, ნეკნები და დაფნის ფოთოლი ჩაყარეთ დიდ ქვაბში წყალთან ერთად, ადუღეთ და ნახევრად დახურულზე 60 წუთის განმავლობაში ხარშეთ.
- 3
ამასობაში ტაფაზე ზეთში შეწვით ბეკონი საშუალო ცეცხლზე 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ ცხიმი არ გამოიყოფა, შემდეგ დაამატეთ ძეხვი და 5 წუთის განმავლობაში ისე შეწითლეთ.
- 4
ტაფაში დაამატეთ ხახვი და ნიორი და 5 წუთის განმავლობაში მოშუშეთ, სანამ არ დარბილდება.
- 5
ტაფაში არსებული ყველაფერი ჩაურიეთ ლობიოს და კიდევ 60-90 წუთის განმავლობაში ხარშეთ, დროდადრო მორევით, სანამ ლობიო ძალიან არ დარბილდება და ბულიონი არ გასქელდება.
- 6
ერთი ჩამჩა ლობიო ქვაბის კედელზე გასრისეთ, რომ ჩაშუშული გასქელდეს, შემდეგ მარილითა და პილპილით მოაყარეთ.
- 7
დაფნის ფოთლები ამოიღეთ და მიართვით თეთრ ბრინჯთან, შემწვარ კოლარდის ფოთლებთან, ფაროფასა და ფორთოხლის ნაჭრებთან ერთად.