ヤムイモ

良好な栄養バランス

塩を加えずにゆでたヤムイモ（ヤマノイモ属）の塊茎。値は加熱した中身のもの。

本来のヤムイモ(ヤマノイモ属)は、西アフリカ、カリブ海地域、アジアで茹でたり、搗いてフフにしたり、焼いたりして食べられるでんぷん質の塊茎で、米国でヤムとして売られているオレンジ色のサツマイモとは異なります。茹でたもの150 gで約175 kcal、食物繊維6 g、カリウム1,000 mgが摂れ、銅、マンガン、ビタミンB6、ビタミンCの良い供給源です。

数量:

栄養価は調理済みの状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 1.5g (5.2%)

Fat: 0.1g (0.3%)

Carbs: 27.5g (94.5%)

食物繊維: 3.9g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	1.5g	2.7%
脂質	0.1g	0.1%
炭水化物	27.5g	9.2%
単糖類	9.63g	推定
複合炭水化物	13.97g	推定
食物繊維	3.9g	15.6%
水分	70g	2.8%
カロリー	116	5.2%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.03	g	0.1%
Monounsaturated	0.01	g	0.0%
Polyunsaturated	0.06	g	0.5%
Omega-3	0.018	g	推定
Omega-6	0.042	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	12.1	mg
ビタミンE	0.34	mg
セレン	0.7	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	6	mcg	0.7%
vitamin B1	0.095	mg	7.9%
vitamin B2	0.028	mg	2.2%
vitamin B3	0.55	mg	3.4%
vitamin B6	0.228	mg	13.4%
vitamin B9	16	mcg	4.0%
vitamin C	12.1	mg	13.4%
vitamin E	0.34	mg	2.3%
vitamin K	2.3	mcg	1.9%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	14	mg	1.4%
iron	0.52	mg	2.9%
magnesium	18	mg	4.5%
phosphorus	49	mg	7.0%
potassium	670	mg	25.8%
sodium	8	mg	0.3%
zinc	0.2	mg	1.8%
copper	0.152	mg	16.9%
manganese	0.371	mg	16.1%
selenium	0.7	mcg	1.3%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	33	mg	4.7%	103%
イソロイシン	50	mg	3.6%	83%
ロイシン	94	mg	3.4%	77%
リジン limiting	58	mg	2.8%	60%
メチオニン	38	mg	3.6%	83%
フェニルアラニン	108	mg	6.2%	132%
スレオニン	52	mg	5.0%	104%
トリプトファン	12	mg	4.3%	91%
バリン	60	mg	3.3%	75%