丸麦

良好な栄養バランス

無塩の湯でゆでた丸麦。数値は加熱した穀物のもの。

丸麦（パールバーレー）は、外皮とぬかを磨いて取り除いた大麦で、煮て付け合わせにしたり、スープや煮込み料理に入れたり、ロシアのペルロフカ粥にしたりします。調理後150 gで約185 kcal、たんぱく質3.4 g、水溶性のβ-グルカンを含む食物繊維6 g近くが摂れ、セレン、ナイアシン、マンガンも豊富です。乾燥した丸麦は調理すると重さが約2.9倍に膨らむため、調理後150 gは乾燥状態で約52 gに相当します。

数量:

栄養価は調理済みの状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 2.3g (7.4%)

Fat: 0.4g (1.3%)

Carbs: 28.2g (91.3%)

食物繊維: 3.8g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	2.3g	4.1%
脂質	0.4g	0.6%
炭水化物	28.2g	9.4%
単糖類	9.87g	推定
複合炭水化物	14.53g	推定
食物繊維	3.8g	15.2%
水分	69g	2.8%
カロリー	123	5.5%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.09	g	0.4%
Monounsaturated	0.06	g	0.2%
Polyunsaturated	0.21	g	1.6%
Omega-3	0.063	g	推定
Omega-6	0.147	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンE	0.01	mg
セレン	8.6	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin B1	0.083	mg	6.9%
vitamin B2	0.062	mg	4.8%
vitamin B3	2.06	mg	12.9%
vitamin B6	0.115	mg	6.8%
vitamin B9	16	mcg	4.0%
vitamin E	0.01	mg	0.1%
vitamin K	0.8	mcg	0.7%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	11	mg	1.1%
iron	1.33	mg	7.4%
magnesium	22	mg	5.5%
phosphorus	54	mg	7.7%
potassium	93	mg	3.6%
sodium	3	mg	0.1%
zinc	0.82	mg	7.5%
copper	0.105	mg	11.7%
manganese	0.259	mg	11.3%
selenium	8.6	mcg	15.6%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	51	mg	7.3%	80%
イソロイシン	83	mg	5.9%	70%
ロイシン	154	mg	5.6%	64%
リジン limiting	84	mg	4.0%	44%
メチオニン	93	mg	8.9%	102%
フェニルアラニン	192	mg	11.0%	118%
スレオニン	77	mg	7.3%	78%
トリプトファン	38	mg	13.6%	145%
バリン	111	mg	6.1%	70%