醤油

栄養面のメリットは限定的

大豆と小麦から醸造した醤油、通常の塩分量。

醤油は、大豆、小麦、塩、水を発酵させて作る調味料で、東アジア各地で調理や食卓で使われます。大さじ1杯(15ml)あたり約9kcal、たんぱく質1gとわずかですが、ナトリウムは約890mgと1日の推奨上限の3分の1以上を占め、小さじ1杯(5ml)では約300mgです。大豆だけでなく小麦も含まれており、たまり醤油は小麦を使わずに作られることが多い類似の調味料です。

低糖質低カロリー

数量:

マクロ栄養素の分布

Protein: 8.8g (59.9%)

Fat: 0.6g (4.1%)

Carbs: 5.3g (36.1%)

食物繊維: 0.9g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	8.8g	15.7%
脂質	0.6g	0.9%
炭水化物	5.3g	1.8%
単糖類	1.85g	推定
複合炭水化物	2.55g	推定
食物繊維	0.9g	3.6%
水分	77g	3.1%
カロリー	57	2.5%

脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.08	g	0.4%
Monounsaturated	0.1	g	0.4%
Polyunsaturated	0.28	g	2.2%
Omega-3	0.084	g	推定
Omega-6	0.196	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
セレン	0.5	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin B1	0.036	mg	3.0%
vitamin B2	0.178	mg	13.7%
vitamin B3	2.37	mg	14.8%
vitamin B6	0.16	mg	9.4%
vitamin B9	15	mcg	3.8%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	36	mg	3.6%
iron	1.57	mg	8.7%
magnesium	80	mg	20.0%
phosphorus	179	mg	25.6%
potassium	470	mg	18.1%
sodium	5932	mg	257.9%
zinc	0.94	mg	8.5%
copper	0.046	mg	5.1%
manganese	1.099	mg	47.8%
selenium	0.5	mcg	0.9%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	188	mg	26.9%	112%
イソロイシン	343	mg	24.5%	109%
ロイシン	580	mg	21.2%	91%
リジン limiting	411	mg	19.6%	82%
メチオニン	232	mg	22.1%	96%
フェニルアラニン	645	mg	36.9%	150%
スレオニン	293	mg	27.9%	112%
トリプトファン	104	mg	37.1%	150%
バリン	359	mg	19.7%	86%