ソレル

極めて高い栄養価

ガーデンソレル（スイバ）の葉。数値は生の葉のもの。

ソレルはウクライナやロシア各地で栽培される酸味のある葉物野菜で、同地では緑のボルシチ（ゼレニー・ボルシチ）のベースとなるほか、パイのフィリングやサラダにも使われます。葉50 gあたり約11 kcal、ビタミンC 24 mgで、ビタミンKが豊富（約165 µg）で、β-カロテン由来のビタミンAを約100 µg RAE含み、マグネシウムと鉄もいくらか含みます。酸味はシュウ酸によるものです。調理の終わり近くに加えてください。葉はすぐにしんなりし、オリーブグリーン色に変わります。

低糖質低カロリー

数量:

栄養価は生の状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 2g (33.9%)

Fat: 0.7g (11.9%)

Carbs: 3.2g (54.2%)

食物繊維: 2.9g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	2g	3.6%
脂質	0.7g	1.0%
炭水化物	3.2g	1.1%
単糖類	1.12g	推定
複合炭水化物	0g	推定
食物繊維	2.9g	11.6%
水分	93g	3.7%
カロリー	22	1.0%

脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.11	g	0.5%
Monounsaturated	0.02	g	0.1%
Polyunsaturated	0.3	g	2.3%
Omega-3	0.09	g	推定
Omega-6	0.21	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	48	mg
ビタミンE	1.65	mg
セレン	0.9	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	200	mcg	22.2%
vitamin B1	0.04	mg	3.3%
vitamin B2	0.1	mg	7.7%
vitamin B3	0.5	mg	3.1%
vitamin B6	0.122	mg	7.2%
vitamin B9	13	mcg	3.3%
vitamin C	48	mg	53.3%
vitamin E	1.65	mg	11.0%
vitamin K	329	mcg	274.2%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	44	mg	4.4%
iron	2.4	mg	13.3%
magnesium	103	mg	25.8%
phosphorus	63	mg	9.0%
potassium	390	mg	15.0%
sodium	4	mg	0.2%
zinc	0.2	mg	1.8%
copper	0.131	mg	14.6%
manganese	0.349	mg	15.2%
selenium	0.9	mcg	1.6%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	44	mg	6.3%	103%
イソロイシン	100	mg	7.1%	125%
ロイシン	157	mg	5.8%	97%
リジン limiting	112	mg	5.3%	88%
メチオニン	57	mg	5.4%	93%
フェニルアラニン	169	mg	9.7%	155%
スレオニン	83	mg	7.9%	124%
トリプトファン	26	mg	9.3%	148%
バリン	112	mg	6.2%	105%