そば

良好な栄養バランス

日本のそば

そばは、そば粉を主原料とし、通常は小麦粉も混ぜて作られる日本の細い麺で、冷たいつゆにつけて食べるか、温かいだし汁に入れて食べます。脂質が少なく、うどんなどの小麦麺よりたんぱく質がやや多く、GI値も低めですが、つけつゆはナトリウムを加えます。多くのそばには小麦が含まれており、小麦を含まないのは十割そば(生粉打ち)のみです。

数量:

マクロ栄養素の分布

Protein: 5g (19.2%)

Fat: 0.1g (0.4%)

Carbs: 21g (80.5%)

食物繊維: 1g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	5g	8.9%
脂質	0.1g	0.1%
炭水化物	21g	7.0%
単糖類	7.35g	推定
複合炭水化物	12.65g	推定
食物繊維	1g	4.0%
水分	70g	2.8%
カロリー	99	4.4%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	0.02	g	0.1%
Monounsaturated	0.03	g	0.1%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	推定
EPA	1	mg	0.1%
DHA	1	mg	0.1%
Omega-6	0.021	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンC	1.29	mg
ビタミンE	0.12	mg
セレン	8.86	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin A	6.25	mcg	0.7%
vitamin B1	0.088	mg	7.3%
vitamin B2	0.041	mg	3.2%
vitamin B3	0.583	mg	3.6%
vitamin B6	0.045	mg	2.6%
vitamin B9	11.2	mcg	2.8%
vitamin B12	0.018	mcg	0.8%
vitamin C	1.29	mg	1.4%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.119	mg	0.8%
vitamin K	6.59	mcg	5.5%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	8.56	mg	0.9%
iron	0.552	mg	3.1%
magnesium	11.4	mg	2.9%
phosphorus	31.3	mg	4.5%
potassium	65.6	mg	2.5%
sodium	265	mg	11.5%
zinc	0.171	mg	1.6%
copper	0.018	mg	2.0%
manganese	0.386	mg	16.8%
selenium	8.86	mcg	16.1%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	116	mg	16.6%	87%
イソロイシン	191	mg	13.6%	76%
ロイシン	325	mg	11.9%	64%
リジン limiting	213	mg	10.1%	53%
メチオニン	161	mg	15.3%	84%
フェニルアラニン	321	mg	18.3%	94%
スレオニン	174	mg	16.6%	84%
トリプトファン	69	mg	24.6%	125%
バリン	243	mg	13.4%	73%