そば

材料

• 乾燥そば 240 g
• だし 200 ml
• しょうゆ 4 tbsp
• みりん 3 tbsp
• 青ねぎ（小口切り） 2
• 海苔（細切り） 1 sheet
• わさび 1 tsp

作り方

1. 1

   つけつゆを作る。小鍋にだし、しょうゆ、みりんを合わせてさっと煮立て、冷ます。

2. 2

   大きな鍋で沸かした湯でそばを約4〜5分、ちょうど柔らかくなるまで茹でる。

3. 3

   そばの湯を切り、冷水でしっかりすすいで余分なぬめりを落とし、冷やす。

4. 4

   冷たいそばを竹ざるまたは皿に盛る。

5. 5

   冷ましたつけつゆを小さな器に分け、青ねぎとわさびを薬味として添える。

6. 6

   そばに海苔の細切りをのせ、一口ずつつゆにつけて食べる。