ごま

極めて高い栄養価

皮付きの丸ごとのごま。生。乾燥した種子の値。

ごまはパン、バンズ、サラダにふりかけたり、アジア料理や中東料理に使われたり、すりつぶしてタヒニやハルヴァにされたりします。10 gの大さじ1杯あたり約57 kcalで、銅が豊富で、カルシウム約100 mg、鉄約1.5 mg、そしてある程度のマンガンを含みます。数値は皮付きの丸ごとのごまのものです。カルシウムの多くは種皮に含まれていて吸収されにくく、皮をむいた白ごまではその量がはるかに少なくなります。

高食物繊維

数量:

栄養価は生の状態の値です

マクロ栄養素の分布

Protein: 17.7g (19.5%)

Fat: 49.7g (54.7%)

Carbs: 23.5g (25.9%)

食物繊維: 11.8g

基本栄養情報

栄養素	値	DV
タンパク質	17.7g	31.6%
脂質	49.7g	71.0%
炭水化物	23.5g	7.8%
単糖類	8.22g	推定
複合炭水化物	3.47g	推定
食物繊維	11.8g	47.2%
水分	5g	0.2%
カロリー	573	25.5%

脂肪酸組成

脂肪酸	量	単位	DV
Saturated	6.96	g	34.8%
Monounsaturated	18.76	g	75.0%
Polyunsaturated	21.77	g	167.5%
Omega-3	6.531	g	推定
Omega-6	15.239	g	推定
Trans	0	g	0.0%

抗酸化物質

抗酸化物質（例：ビタミンC、ビタミンE、セレン、ポリフェノール、カロテノイド）は、細胞を酸化ストレスから守り、健康をサポートします。果物、野菜、ナッツ、一部の動物性食品に含まれます。

抗酸化作用を持つ化合物です。ビタミンC、E、セレンは製品に含まれる場合に表示されます。

化合物	量	単位
ビタミンE	0.25	mg
セレン	34.4	mcg

ビタミン

ビタミン	量	単位	DV
vitamin B1	0.791	mg	65.9%
vitamin B2	0.247	mg	19.0%
vitamin B3	4.51	mg	28.2%
vitamin B6	0.79	mg	46.5%
vitamin B9	97	mcg	24.3%
vitamin E	0.25	mg	1.7%

ミネラル

ミネラル	量	単位	DV
calcium	975	mg	97.5%
iron	14.55	mg	80.8%
magnesium	351	mg	87.8%
phosphorus	629	mg	89.9%
potassium	468	mg	18.0%
sodium	11	mg	0.5%
zinc	7.75	mg	70.5%
copper	4.082	mg	453.6%
manganese	2.46	mg	107.0%
selenium	34.4	mcg	62.5%

必須アミノ酸

アミノ酸	量	単位	DV	DIAAS
ヒスチジン	522	mg	74.6%	144%
イソロイシン	763	mg	54.5%	112%
ロイシン	1358	mg	49.7%	98%
リジン limiting	569	mg	27.1%	52%
メチオニン	944	mg	89.9%	181%
フェニルアラニン	1683	mg	96.2%	181%
スレオニン	736	mg	70.1%	130%
トリプトファン	388	mg	138.6%	259%
バリン	990	mg	54.4%	109%